ทุกวันนี้ หลายคนหันมาให้ความสำคัญกับการดูแลสุขภาพมากขึ้น อายิโนะโมะโต๊ะจึงมาแนะนำ 27 เมนูลดโซเดียมที่ไม่เพียงแต่ดีต่อสุขภาพ แต่ยังอร่อยถูกปาก และทำได้ง่ายที่บ้าน พร้อมวิธีทำเป็นขั้นตอน เพื่อที่ทุกคนจะสามารถสร้างสรรค์มื้ออาหารที่มีประโยชน์ให้กับตัวเอง และครอบครัว

1. ผัดไทยเกี๊ยวกรอบ

ส่วนผสม

สิ่งที่ต้องเตรียม (ซอสผัดไทย) สำหรับ 2 ที่

1. น้ำมันพืช สำหรับผัด 10 กรัม
2. หอมแดงสับละเอียด 35 กรัม
3. น้ำตาลปี๊บ 40 กรัม
4. น้ำตาลทราย 10 กรัม
5. น้ำมะขามเปียก 70 มิลลิลิตร
6. น้ำ 50 มิลลิลิตร
7. น้ำปลา 15 มิลลิลิตร
8. อายิโนะโมะโต๊ะ 2 กรัม

สิ่งที่ต้องเตรียม (ผัดไทยเกี๊ยวกรอบ) สำหรับ 1 ที่

1. น้ำมันพืช สำหรับจี่และผัด
2. กุ้งสดปอกเปลือกเหลือหาง 2 ตัว
3. หอมแดงสับละเอียด 30 กรัม
4. ไซโป๊หวาน สับละเอียด 20 กรัม
5. กุ้งแห้ง 10 กรัม
6. เต้าหู้เหลืองหั่นชิ้นเล็ก 25 กรัม
7. ใบกุยช่ายหั่นท่อน 10 กรัม
8. ซอสผัดไทยที่เตรียมไว้ 25 มิลลิลิตร
9. น้ำ 30 มิลลิลิตร
10. พริกป่น 1/2 ช้อนชา
11. ถั่วลิสงคั่วป่น 10 กรัม
12. น้ำมันพืช สำหรับทอด
13. แผ่นเกี๊ยวหั่นเส้น 50 กรัม
14. ใบบัวบก 10 กรัม
15. ถั่วงอกดิบเด็ดราก 5 กรัม
16. มะนาวผ่าซีก 5 กรัม
17. พริกป่น 3 กรัม
18. ถั่วลิสงคั่วป่น 3 กรัม

วิธีทำ

ทำซอสผัดไทย

1. ตั้งกระทะผัดหอมแดงสับละเอียด
2. ใส่เครื่องปรุง น้ำ และอายิโนะโมะโต๊ะ ผัดให้เข้ากัน
3. ปั่นส่วนผสมจนละเอียดแล้วเทใส่ภาชนะ นำขึ้นตั้งไฟแล้วเคี่ยวต่อ

ทำผัดไทยเกี๊ยวกรอบ

1. เริ่มทำผัดไทยเกี๊ยวกรอบฉบับเมนูลดโซเดียมด้วยการจี่กุ้งสดบนกระทะให้สุก และตักขึ้นมาพักไว้
2. นำหอมแดงลงผัดจนสุก จากนั้นใส่ไข่ ไชโป๊หวาน กุ้งแห้ง และเต้าหู้เหลืองหั่นชิ้นเล็ก
3. เติมซอสผัดไทยที่เตรียมไว้ ตามด้วยน้ำ พริกป่น ถั่วลิสงคั่ว และใบกุยช่ายหั่นท่อน ผัดให้เข้ากัน
4. นำเกี๊ยวหั่นเส้นลงทอด แล้วตักขึ้นพักสะเด็ดน้ำมัน
5. คลุกเคล้าเกี๊ยวที่ทอดกับซอสผัดไทย และเสิร์ฟคู่กับใบบัวบก ถั่วงอก และผักเคียงอื่น ๆ

ดูวิธีทำและสูตรเต็มๆ ได้ที่ : https://recipe.ajinomoto.co.th/recipe/ผัดไทยเกี๊ยวกรอบ

2. แกงเทโพหมูสามชั้น

ส่วนผสม

1. พริกขี้หนูแห้ง 5 กรัม
2. พริกชี้ฟ้าแห้ง 15 กรัม
3. เกลือไทย 2 กรัม
4. ผิวมะกรูด 5 กรัม
5. ข่าอ่อน 10 กรัม
6. ตะไคร้ซอย 30 กรัม
7. กระเทียมซอย 30 กรัม
8. หอมแดงซอย 30 กรัม
9. กะปิย่าง 5 กรัม
10. น้ำมันพืช 30 มิลลิลิตร
11. พริกแกงที่เตรียมไว้ 
12. กะทิ 800 มิลลิลิตร 
13. หมูสามชั้นหั่นชิ้น 200 กรัม
14. น้ำมะขามเปียก 60 มิลลิลิตร 
15. น้ำปลา 20 มิลลิลิตร
16. น้ำตาลปิ๊บ 20 กรัม
17. อายิโนะโมะโต๊ะ 5 กรัม
18. ใบมะกรูดฉีก 5 ใบ
19. ผักบุ้งหั่นท่อนยาว 300 กรัม
20. น้ำ 250 มิลลิลิตร
21. ผลมะกรูดผ่าครึ่งแกะเม็ดออก 1 ลูก

วิธีทำ

1. เริ่มทำเมนูลดโซเดียมจากการทำน้ำพริกแกงเทโพ
2. โขลกพริกขี้หนูแห้ง พริกชี้ฟ้าแห้ง และเกลือไทยให้ละเอียด
3. ใส่สมุนไพรต่าง ๆ และกะปิย่าง แล้วโขลกให้เข้ากัน

ทำแกงเทโพ

1. ผัดน้ำพริกแกงในกระทะ เติมกะทิ และผัดจนเป็นเนื้อเดียวกัน ตามด้วยหมูสามชั้น
2. ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก น้ำปลา น้ำตาลปิ๊บ และอายิโนะโมะโต๊ะ
3. ใส่ใบมะกรูดฉีก และผักบุ้งหั่นท่อนยาว เคี่ยวจนผัก และเนื้อสัตว์สุก
4. เติมน้ำ และคนให้เข้ากัน บีบน้ำมะกรูด พร้อมใส่ผลมะกรูดผ่าครึ่งลงไปทั้งลูก จากนั้นปิดไฟ
5. ตักแกงเทโพหมูสามชั้นใส่ภาชนะ รับประทานคู่กับข้าวหอมมะลิหุงสุก

ดูวิธีทำและสูตรเต็มๆ ได้ที่ : https://recipe.ajinomoto.co.th/recipe/แกงเทโพหมูสามชั้น

3. ข้าวขาหมู

ส่วนผสม

1. ขาหมู 1000 กรัม
2. น้ำมันพืช สำหรับทอดและผัด 1000 มิลลิลิตร
3. อบเชยแท่ง 20 กรัม
4. โป๊ยกั๊ก 10 กรัม
5. ข่าแก่หั่นแว่น 20 กรัม
6. เม็ดพริกไทยดำ 10 กรัม
7. ลูกผักชี 10 กรัม 
8. รากผักชี 10 กรัม
9. กระเทียมจีนบุบ 30 กรัม
10. กระเทียมจีนไม่บุบ 50 กรัม
11. น้ำตาลปี๊บ 70 กรัม
12. ซีอิ๊วขาว 50 มิลลิลิตร
13. ซีอิ๊วดำ 50 มิลลิลิตร
14. น้ำ 3 ลิตร
15. เห็ดหอมแห้งแช่น้ำจนนุ่ม 100 กรัม
16. อายิโนะโมะโต๊ะ 10 กรัม
17. พริกน้ำส้ม 30 มิลลิลิตร
18. ข้าวสวย 150 กรัม
19. เนื้อขาหมู 80 กรัม 
20. น้ำราด 100 มิลลิลิตร
21. คะน้าลวกในน้ำขาหมู 50 กรัม
22. ผักกาดดองลวก 10 กรัม
23. พริกขี้หนูสวน 5 กรัม
24. กระเทียมไทย 10 กรัม
25. กระเทียมจีน 50 กรัม
26. พริกชี้ฟ้าเหลืองหั่นท่อน 30 กรัม
27. น้ำส้มสายชู 180 มิลลิลิตร
28. น้ำเชื่อม 30 มิลลิลิตร
29. เกลือไทย 2 กรัม
30. อายิโนะโมะโต๊ะ  3 กรัม

วิธีทำ

1. เอาขาหมูไปเผาเพื่อกำจัดขนที่หลงเหลือแล้วขูดส่วนที่ไหม้ออก นำไปล้างให้สะอาด และซับให้แห้ง
2. ทอดขาหมูลงทอดในน้ำมันพืชจนสุกเหลืองกรอบ ตักขึ้น พักให้สะเด็ดน้ำมัน เตรียมไว้
3. ใส่อบเชยแท่งลงในภาชนะ ตามด้วยสมุนไพรต่าง ๆ และคั่วจนมีกลิ่นหอม
4. นำกระเทียมไม่บุบมาใส่ผ้าขาวบาง และมัดให้แน่น เตรียมไว้
5. ตั้งไฟพอร้อน ใส่น้ำตาลปี๊บ และผัดจนเริ่มเปลี่ยนสี จากนั้นใส่ซีอิ๊วดำ และผัดให้เข้ากัน
6. เติมน้ำ ใส่ถุงเครื่องเทศ ตามด้วยขาหมูทอด ใส่เห็ดหอม คนให้เข้ากัน ตุ๋นต่อประมาณ 3 ชั่วโมง
7. ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว และอายิโนะโมะโต๊ะ ปิดไฟ จัดเสิร์ฟเมนูอาหารลดโซเดียมแสนอร่อยได้เลย

ดูวิธีทำและสูตรเต็มๆ ได้ที่ : https://recipe.ajinomoto.co.th/recipe/ข้าวขาหมู

4. น้ำยากะทิปลาทับทิม

ส่วนผสม

1. น้ำ 750 มิลลิลิตร
2. ปลาทับทิม 800 กรัม
3. พริกชี้ฟ้าแห้ง 30 กรัม
4. พริกขี้หนูแห้ง 10 กรัม
5. หอมแดงปอกเปลือก 100 กรัม
6. กระเทียมจีนปอกเปลือก 50 กรัม
7. ผิวมะกรูด 1 ลูก
8. ใบมะกรูดฉีก 3 กรัม
9. ตะไคร้ซอย 50 กรัม
10. ข่าซอย 40 กรัม
11. กระชายซอย 100 กรัม
12. เนื้อปลาทับทิม 350 กรัม
13. กะปิย่าง 30 กรัม
14. กะทิย่าง 30 กรัม
15. กะทิ 500 มิลลิลิตร
16. น้ำปลา 50 มิลลิลิตร
17. น้ำตาลปิ๊ป 40 กรัม
18. เกลือไทย 1 กรัม
19. อายิโนะโมะโต๊ะ 10 กรัม
20. กระชายซอยเส้น 100 กรัม
21. กะทิ 150 มิลลิลิตร
22. ขนมจีน 800 กรัม
23. ไข่ต้มยางมะตูม 8 ลูก
24. ถั่วฝักยาวซอย 100 กรัม
25. กะหล่ำปลีฝอย 100 กรัม
26. ผักกาดดองซอย 100 กรัม
27. ใบแมงลัก 50 กรัม
28. พริกแห้งทอดกรอบ 10 กรัม

วิธีทำ

1. ต้มปลาทับทิมในน้ำเดือด และใส่สมุนไพรจนสุก ใช้กระชอนกรองแยกส่วนผสม แล้วแกะเนื้อปลา
2. นำส่วนผสมที่กรองไว้โขลกให้ละเอียด เติมเนื้อปลาทับทิม และกะปิย่าง โขลกจนละเอียดเข้ากันดี
3. เคี่ยวพริกแกงที่โขลกไว้กับกะทิในกระทะ จากนั้นใส่น้ำต้มเครื่องเทศ คนให้เข้ากัน
4. ปรุงรสเมนูลดโซเดียมด้วยน้ำปลาร้า น้ำปลา น้ำตาลปี๊บและเกลือไทย อายิโนะโมะโต๊ะ
5. พอเดือด ใส่กระชายซอยเส้น คนให้เข้ากัน และเติมกะทิพอเดือด จากนั้น ปิดไฟ และตักใส่ภาชน

ดูวิธีทำและสูตรเต็มๆ ได้ที่ : https://recipe.ajinomoto.co.th/recipe/น้ำยากะทิปลาทับทิม

5. ข้าวหน้าไก่

ส่วนผสม

1. สะโพกไก่เลาะกระดูกหั่นชิ้น 300 กรัม
2. แป้งมัน 10 กรัม
3. พริกไทยป่น 3 กรัม
4. ซีอิ๊วดำ 5 กรัม
5. น้ำตาลทรายแดง 3 กรัม
6. น้ำมันพืช 10 กรัม
7. น้ำมันพืชสำหรับผัด 15 กรัม
8. กระเทียมสับ 30 กรัม
9. เหล้าจีน 15 มิลลิลิตร
10. เห็ดหอมแห้ง 10 กรัม
11. น้ำแช่เห็ดหอม 400 มิลลิลิตร
12. พริกไทยป่น 3 กรัม
13. ซีอิ๊วขาว 15 มิลลิลิตร
14. น้ำมันงา 10 มิลลิลิตร
15. น้ำตาลทราย 5 กรัม
16. อายิโนะโมะโต๊ะ 2 กรัม
17. แป้งข้าวโพด 10 กรัม
18. ข้าวหอมมะลิหุงสุก 4 จาน
19. ไข่ต้ม 4 ฟอง
20. พริกชี้ฟ้าเขียวหั่นแว่น 40 กรัม
21. ต้นหอมตัดปลาย 60 กรัม

วิธีทำ

1. นำสะโพกไก่เลาะกระดูกหั่นชิ้นคลุกเคล้ากับแป้งมัน พริกไทยป่น น้ำมันพืช และซีอิ๊วดำ
2. ตั้งเตาจี่เนื้อไก่ลงจี่ และใส่กระเทียมสับ เหล้าจีน ลงไปผัด
3. ใส่เห็ดหอมหั่นเส้น และน้ำแช่เห็ดหอมลงไป คนให้เข้ากัน ตุ๋นประมาณ 15 นาที
4. ปรุงรสเมนูอาหารลดโซเดียมด้วยพริกไทยป่น น้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาว น้ำมันงาและอายิโนะโมะโต๊ะ
5. ใส่แป้งข้าวโพดละลายน้ำคนผสมให้เข้ากัน รอจนกระทั่งเดือดอีกครั้งแล้วปิดไฟ จัดเสิร์ฟ

ดูวิธีทำและสูตรเต็มๆ ได้ที่ : https://recipe.ajinomoto.co.th/recipe/ข้าวหน้าไก่-ลดโซเดียม

6. ผัดเผ็ดไก่หน่อไม้

ส่วนผสม

1. กระเทียมสับหยาบ 80 กรัม
2. พริกชี้ฟ้าเหลืองหั่นบาง 60 กรัม
3. น้ำมันพืชสำหรับผัด 30 มิลลิลิตร
4. พริกขี้หนูแห้ง 2 กรัม
5. เนื้อสะโพกไก่หั่นชิ้น 200 กรัม
6. หน่อไม้ต้มหั่นเส้นลวก 500 กรัม
7. ใบมะกรูดฉีกก้าน 5 ใบ 
8. น้ำ 50 มิลลิลิตร
9. น้ำตาลปิ๊บ 20 กรัม
10. น้ำปลา 20 มิลลิลิตร
11. ซอสหอยนางรม 15 กรัม 
12. อายิโนะโมะโต๊ะ 4 กรัม
13. ใบโหระพา 40 กรัม
14. พริกชี้ฟ้าแดงหั่นแฉลบ 20 กรัม
15. ช่อโหระพา 3 กรัม

วิธีทำ

1. โขลกกระเทียมสับกับพริกชี้ฟ้าเหลืองหั่นบางให้ละเอียด เตรียมไว้
2. ตั้งเตาผัดเครื่องที่โขลกเตรียมไว้กับพริกขี้หนูแห้งหั่นแว่นจนมีกลิ่นหอม
3. ใส่สะโพกไก่ลงผัด ตามด้วยหน่อไม้หั่นเส้น และใส่ใบมะกรูดฉีกก้าน จากนั้นเติมน้ำ ผัดให้เข้ากัน
4. ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำปลา และซอสหอยนางรม อายิโนะโมะโต๊ะ ผัดให้เข้ากัน
5. ใส่ใบโหระพาและพริกชี้ฟ้าแดงหั่นแฉลบ ผัดให้เข้ากันปิดไฟ ตกแต่งด้วยช่อโหระพาพร้อมเสิร์ฟ

ดูวิธีทำและสูตรเต็มๆ ได้ที่ : https://recipe.ajinomoto.co.th/recipe/ผัดเผ็ดไก่หน่อไม้

7. ข้าวขยำปู

ส่วนผสม

1. ข้าวหอมมะลิหุงสุก 150 กรัม
2. น้ำจิ้มซีฟู้ด 50 กรัม
3. ใบมะกรูดซอย 3 กรัม
4. ต้นหอมซอย 5 กรัม 
5. ข่าสับละเอียด 3 กรัม
6. ตะไคร้ซอยบาง 10 กรัม
7. เนื้อปูก้อนนึ่งสุก 80 กรัม
8. ไข่ปูนึ่ง 50 กรัม 
9. ปูม้านึ่ง 250 กรัม
10. ไข่ต้มยางมะตูม 1 ฟอง
11. พริกขี้หนูแดงผ่าครึ่งตามยาว 3 กรัม สำหรับโรยหน้า
12. กระเทียมปอกเปลือกหั่นแว่นบาง 20 กรัม
13. หอมแดงซอย 20 กรัม
14. ผักชีซอย 5 กรัม
15. พริกขี้หนูแดงหั่นแว่นบาง 20 เม็ด
16. น้ำปลา 30 กรัม
17. น้ำมะนาว 20 กรัม
18. น้ำตาลปี๊บ 10 กรัม 
19. น้ำเปล่า 20 กรัม
20. อายิโนะโมะโต๊ะ 4 กรัม

วิธีทำ

1. ขยำข้าวหอมมะลิหุงสุกกับน้ำจิ้มซีฟู้ดให้เข้ากัน ตามด้วยสมุนไพรต่าง ๆ 
2. ใส่เนื้อปูก้อนนึ่ง ไข่ปูนึ่ง และน้ำปลา จากนั้นเคล้าให้เข้ากัน เตรียมไว้
3. จัดข้าวขยำปูลงในภาชนะ โรยหน้าด้วยพริกขี้หนูแดงผ่าครึ่งตามยาว พร้อมเสิร์ฟเมนูลดโซเดียมแสนอร่อย

ดูวิธีทำและสูตรเต็มๆ ได้ที่ : https://recipe.ajinomoto.co.th/recipe/ข้าวขยำปู

8. ไข่ตุ๋นทรงเครื่อง

ส่วนผสม

1. ไข่ไก่ 1 ฟอง
2. ซีอิ๊วขาว 2 มิลลิลิตร
3. น้ำ 100 มิลลิลิตร
4. ปลาแห้ง Bonito 1 กรัม
5. อายิโนะโมะโต๊ะ 1 กรัม
6. เห็ดหอมแห้งแช่น้ำจนนุ่มหั่นเส้น 5 กรัม
7. น้ำมันพืช 20 มิลลิลิตร
8. กระเทียมสับละเอียด 20 กรัม
9. หมูบด 50 กรัม
10. เห็ดหอมแห้งแช่น้ำจนนุ่มหั่นเส้น 15 กรัม
11. ซอสเห็ดหอม 5 มิลลิลิตร
12. อายิโนะโมะโต๊ะ 1 กรัม
13. น้ำ 100 มิลลิลิตร
14. แป้งข้าวโพด 5 กรัม
15. น้ำละลายแป้งข้าวโพด 30 มิลลิลิตร
16. กระเทียมเจียว 15 กรัม
17. ต้นหอมซอย 10 กรัม

วิธีทำ

1. ตีไข่ไก่จนเนียน และใส่ซีอิ๊วขาว ตามด้วยน้ำที่ต้มปลาแห้ง Bonito คนให้เข้ากัน กรองผ่านกระชอน
2. ใส่เห็ดหอมแช่น้ำ และปิดปากถ้วยด้วยฟิล์มถนอมอาหาร จากนั้นนำไปนึ่งจนสุก
3. ตั้งเตาผัดกระเทียมสับ จากนั้นใส่หมูบด เห็ดหอมหั่นเส้น และผัดให้เข้ากัน พอสุก
4. ปรุงรสด้วยซอสเห็ดหอม น้ำ และอายิโนะโมะโต๊ะ ใส่แป้งข้าวโพดละลายน้ำ และคนให้เข้ากัน
5. ตักส่วนผสมซอสราดลงบนไข่ตุ๋นที่เริ่มเซตตัวแล้วปิดฝานึ่งต่อ ประมาณ 5 นาที
6. จัดเสิร์ฟไข่ตุ๋นเมนูอาหารลดโซเดียม พร้อมโรยด้วยกระเทียมเจียว และต้นหอมซอย

ดูวิธีทำและสูตรเต็มๆ ได้ที่ : https://recipe.ajinomoto.co.th/recipe/ไข่ตุ๋นทรงเครื่อง-ลดโซเดียม

9. ก๋วยเตี๋ยวต้มยำ

ส่วนผสม

1. น้ำปลา 7 กรัม
2. น้ำมะนาว 7 กรัม
3. พริกป่น 3 กรัม
4. ถั่วลิสงคั่วป่น 10 กรัม
5. น้ำตาลทราย 7 กรัม
6. อายิโนะโมะโต๊ะ 1 กรัม
7. กระเทียมเจียว 5 กรัม
8. กากหมูเจียว 10 กรัม
9. น้ำมันเจียวกากหมู 10 กรัม
10. น้ำซุป 100 มิลลิลิตร
11. เส้นเล็กลวกสุก 100 กรัม
12. หมูสับลวกสุก 20 กรัม
13. ตับหมูลวกสุก 20 กรัม
14. ไส้อ่อนหมูลวกสุก 20 กรัม
15. หมูชิ้นสไลด์ลวกสุก 20 กรัม
16. ถั่วฝักยาวลวกสุก 75 กรัม
17. ต้นหอมซอย 3 กรัม
18. ช่อผักชี 3 กรัม

วิธีทำ

1. เริ่มทำก๋วยเตี๋ยวต้มยำ สูตรเมนูลดโซเดียม โดยการใส่น้ำปลาลงในภาชนะ ตามด้วยน้ำมะนาว พริกป่น ถั่วลิสงคั่วป่น น้ำตาลทราย อายิโนะโมะโต๊ะ
2. ใส่กระเทียมเจียว กากหมูเจียว น้ำมันเจียวกากหมู และน้ำซุป จากนั้น คนให้เข้ากัน เตรียมไว้
3. ใส่เส้นเล็กลงในภาชนะ ตามด้วยวัตถุดิบที่ลวกสุกแล้ว จากนั้นราดน้ำซุปต้มยำ พร้อมผักโรย

ดูวิธีทำและสูตรเต็มๆ ได้ที่ : https://recipe.ajinomoto.co.th/recipe/ก๋วยเตี๋ยวต้มยำ-ลดโซเดียม

10. โจ๊กหมู

ส่วนผสม

1. พริกไทยป่น 2 กรัม
2. ข้าวหอมมะลิอบ 75 กรัม
3. น้ำซุป 620 กรัม
4. หมูสับติดมัน 100 กรัม
5. รากผักชี กระเทียม พริกไทย 10 กรัม
6. ซีอิ๊วขาว 5 มิลลิลิตร
7. อายิโนะโมะโต๊ะ 1 กรัม
8. ไข่ลวก 2 ฟอง
9. ขิงซอย 5 กรัม
10. ต้นหอมซอย 5 กรัม
11. ช่อผักชี 2 กรัม
12. ซีอิ๊วขาว 10 มิลลิลิตร

วิธีทำ

1. ใส่หมูสับติดมันลงในภาชนะตามด้วย รากผักชี กระเทียม พริกไทยป่น คนผสมให้เข้ากัน
2. ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว และอายิโนะโมะโต๊ะ คนผสมให้เข้ากัน จากนั้นนำไปปั่น และพักไว้
3. ตั้งไฟต้มน้ำซุป และนำหมูสับที่เตรียมไว้ปั้นเป็นก้อนลงไปต้มจนสุก
4. เคี่ยวข้าวหอมมะลิกับน้ำซุปจนสุกประมาณ 15 นาที จากนั้น ตักใส่ชาม ตามด้วยหมู และผักโรย พร้อมซดโจ๊กหมู ฉบับเมนูลดโซเดียมให้คล่องคอ

ดูวิธีทำและสูตรเต็มๆ ได้ที่ : https://recipe.ajinomoto.co.th/recipe/โจ๊กหมู-ลดโซเดียม

11. ปลาอบสไตล์ฝรั่งเศส

ส่วนผสม

1. ซอสปรุงรส ทาคูมิอายิโชยุญี่ปุ่น 45 กรัม
2. ปลาแซลม่อน หรือ ปลากะพง 200 กรัม
3. หน่อไม้ฝรั่ง 30 กรัม
4. อาร์ติโชค 30 กรัม
5. มะเขือเทศเชอร์รี่ 20 กรัม
6. มะกอก 10 กรัม
7. รสดีสูตรลดโซเดียม 1 กรัม
8. มันฝรั่ง 2-3 ชิ้น
9. เลม่อน 1 ลูก
10. น้ำมันพืช 50 มล.
11. ผักชีลาว ตามชอบ
12. พริกไทย ตามชอบ

วิธีทำ

1. เตรียมกระดาษไขขนาด 30*30 ซม. จากนั้นปอกผิวหน่อไม้ฝรั่งและมันฝรั่ง
2. เรียงหน่อไม้ฝรั่ง อาร์ติโชค มะเขือเทศเชอร์รี่ มะกอกลงบนกระดาษไขตามลำดับเป็นฐานวางปลา
3. ปรุงรสพริกไทยลงบนวัตถุดิบที่เตรียมไว้ และวางปลาลงบนวัตถุดิบ
4. ชโลมด้วยซอสปรุงรสทาคูมิอายิโชยุญี่ปุ่น และน้ำมัน เพิ่มความอูมามิให้กับเมนูลดโซเดียมของเรา
5. ปรุงรสด้วยพริกไทย รสดีสูตรลดโซเดียม ผักชีลาว และขูดผิวเลม่อนลงไป
6. พับกระดาษไขตามมุม จากนั้นนำเข้าไมโครเวฟไฟ 700 วัตต์ 5 นาที

ดูวิธีทำและสูตรเต็มๆ ได้ที่ : https://recipe.ajinomoto.co.th/recipe/ปลาอบสไตล์ฝรั่งเศส

12. ข้าวปั้นทูน่า

ส่วนผสม

1. ข้าวญี่ปุ่น 250 กรัม
2. ปลาทูน่ากระป๋อง 125 กรัม
3. รสดีสูตรลดโซเดียม 15 กรัม
4. น้ำเปล่า 250 มล.
5. สาหร่าย ตามชอบ
6. ข้าวคั่ว ตามชอบ
7. ปลาโอแห้ง ตามชอบ

วิธีทำ

1. ผสมรสดีสูตรลดโซเดียมกับน้ำเปล่าสำหรับหุงข้าว
2. นำข้าวหุงสุกคลุกผสมกับสาหร่าย และปลาโอแห้งให้เข้ากัน
3. กดข้าวให้เป็นหลุมตรงกลาง และใส่ปลาทูน่าลงไป จากนั้นปั้นข้าวให้เป็นก้อนกลม เพียงเท่านี้ก็ได้เมนูอาหารลดโซเดียมไปอิ่มอร่อยได้ทุกที่ทุกเวลาแล้ว

ดูวิธีทำและสูตรเต็มๆ ได้ที่ : https://recipe.ajinomoto.co.th/recipe/ข้าวปั้นทูน่า

13. ข้าวซอยไก่สูตรลดโซเดียม

ส่วนผสม

1. หางกะทิ 700 มิลลิลิตร
2. พริกแกงข้าวซอยสำเร็จรูป 70 กรัม
3. ผงกะหรี่ 3 กรัม
4. กระเทียมจีน 80 กรัม
5. หอมแดง 60 กรัม
6. น้ำ 350 มิลลิลิตร
7. น้ำมัน 20 กรัม
8. น้ำตาล 4 กรัม
9. น้ำปลา 6 กรัม
10. อายิโนะโมะโต๊ะ 2 กรัม
11. หัวกะทิ 250 มิลลิลิตร
12. หัวกะทิโรยหน้า 45 มิลลิลิตร
13. น่องไก่ 1,000 กรัม
14. บะหมี่เส้นแบน 150 กรัม
15. น้ำมันพืชสำหรับคลุกเส้น
16. น้ำมันพริก หอมแขกซอย ผักกาดดองซอย มะนาวหั่นครึ่งและซ่อผักซี สำหรับรับประทานคู่

วิธีทำ

1. เคี่ยวน่องไก่กับหางกะทิ และเติมเกลือเล็กน้อย
2. ผัดเครื่องแกงด้วยน้ำมันจนมีกลิ่นหอม จากนั้นปิดไฟ เติมผงกะหรี่ และหางกะทิ
3. ใส่เครื่องแกงลงในหม้อที่ต้มไก่ แล้วเติมกะทิ และน้ำให้ซุปจางลง จากนั้นใส่กระเทียม และหอมแดง
4. ปรุงรสด้วยน้ำปลา และอายิโนะโมะโต๊ะ
5. ล้างเส้นด้วยน้ำเปล่า และลวกเส้นข้าวซอยจนสุก จากนั้นนำไปล้างน้ำเปล่าอีกครั้ง
6. เตรียมเครื่องเคียงของข้าวซอยไก่สูตรเมนูอาหารลดโซเดียมต่าง ๆ แล้วจัดเสิร์ฟ

ดูวิธีทำและสูตรเต็มๆ ได้ที่ : https://recipe.ajinomoto.co.th/recipe/ข้าวซอยไก่สูตรลดโซเดียม

14. ยำขนมจีนสูตรลดโซเดียม

ส่วนผสม

1. น้ำปลาร้าต้มสุก 40 มิลลิลิตร
2. น้ำต้มสุก 10 มิลลิลิตร
3. อายิโนะโมะโต๊ะพลัส 2 กรัม
4. น้ำตาลปี๊บ 10 กรัม
5. น้ำมะนาว 20 มิลลิลิตร
6. พริกขี้หนูป่น 10 กรัม
7. เส้นขนมจีน 200 กรัม
8. ปลาทูทอดแกะเนื้อ สูตรลดเค็ม 100 กรัม
9. ถั่วฝักยาวซอย 50 กรัม
10. หอมแดงซอย 30 กรัม
11. ต้นหอมซอย 15 กรัม
12. ผักชีลาว 5 กรัม
13. ผักชีฝรั่งซอย 10 กรัม
14. พริกขี้หนูแห้งทอดกรอบ 2 กรัม
15. กะหล่ำปลี 20 กรัม
16. แตงกวา 20 กรัม
17. ถั่วฝักยาว 10 กรัม
18. ไข่ต้ม 1 ฟอง

วิธีทำ

1. ใส่น้ำปลาร้าต้มสุก น้ำต้มสุก ลงในภาชนะ ตามด้วยเครื่องปรุง และอายิโนะโมะโต๊ะพลัส
2. ใส่เส้นขนมจีน และปลาทูทอดแกะเนื้อชิ้นละเอียด จากนั้นผสมให้เข้ากัน
3. ใส่ถั่วฝักยาวซอย หอมแดงซอย ต้นหอมซอย ผักชีลาว และผักชีฝรั่งซอย เคล้าผสมให้เข้ากัน 
4. จัดยำขนมจีนปลาทู ฉบับเมนูลดโซเดียมลงในภาชนะ พร้อมเสิร์ฟ

ดูวิธีทำและสูตรเต็มๆ ได้ที่ : https://recipe.ajinomoto.co.th/recipe/อาจารย์ยิ่งศักดิ์-เสนอเมนูลดโซเดียม-ยำขนมจีน

15. ผัดไทยกุ้งสด

ส่วนผสม

1. น้ำมันพืช สำหรับจี่และผัด 20 กรัม
2. กุ้งสดปอกเปลือกเหลือหาง 75 กรัม
3. หอมแดงสับละเอียด 30 กรัม
4. ไชโป๊หวาน สับละเอียด  20 กรัม
5. กุ้งแห้ง 10 กรัม (ป่น)
6. เต้าหู้เหลืองหั่นชิ้นเล็ก 25 กรัม
7. เส้นจันท์ 75 กรัม
8. น้ำ 30 มิลลิลิตร
9. ซอสผัดไทยที่เตรียมไว้ 50 มิลลิลิตร
10. ไข่ไก่ 1 ฟอง
11. ถั่วงอกเด็ดราก 30 กรัม
12. ใบกุยช่ายหั่นท่อน 10 กรัม
13. หัวปลีผ่าซีก 15 กรัม
14. ต้นกุยช่ายตัดปลายใบ 10 กรัม
15. ใบบัวบกมัดเป็นช่อ 10 กรัม
16. ถั่วงอกดิบเด็ดราก 5 กรัม
17. มะนาวผ่าซีก 5 กรัม
18. พริกป่น 3 กรัม
19. ถั่วลิสงคั่วป่น 3 กรัม

วิธีทำ

1. ตั้งไฟพอร้อน จี่กุ้งจนสุก และนำขึ้นเตรียมไว้
2. ใส่หอมแดงสับละเอียดลงไปผัดจนมีกลิ่นหอม ตามด้วยไชโป๊หวาน กุ้งแห้ง และเต้าหู้เหลือง
3. ใส่เส้นจันท์ และน้ำ จากนั้นผัดต่อจนเส้นนุ่ม 
4. ปรุงรสด้วยซอสผัดไทย จากนั้นใส่ไข่ไก่ และยีพอเข้ากัน
5. ใส่ถั่วงอก และใบกุยช่ายหั่นท่อนแล้วผัดจนเข้ากันดี จากนั้นจัดจานเสิร์ฟ

ดูวิธีทำและสูตรเต็มๆ ได้ที่ : https://recipe.ajinomoto.co.th/recipe/ผัดไทยกุ้งสด

16. ข้าวเหนียวหมูปิ้งโบราณ

ส่วนผสม

1. เนื้อหมูติดมัน 300 กรัม
2. มันหมูแข็งหั่นชิ้น 50 กรัม
3. น้ำตาลปี๊บ 40 กรัม
4. เกลือไทย 3 กรัม
5. ซอสหอยนางรม 30 กรัม
6. อายิโนะโมะโต๊ะ 2 กรัม
7. รากผักชี โขลกละเอียด 10 กรัม
8. กระเทียมจีนโขลกละเอียด 15 กรัม
9. พริกไทยดำโขลกละเอียด 12 กรัม
10. นมข้นจืด 200 มิลลิลิตร
11. ข้าวเหนียวนึ่งสุก 150 กรัม
12. ไม้ปลายแหลม สำหรับเสียบหมูปิ้ง

วิธีทำ

1. เริ่มทำเมนูอาหารลดโซเดียมด้วยการคลุกเคล้าเนื้อหมูติดมัน มันหมูแข็งหั่นชิ้นกับเครื่องปรุงต่าง ๆ และอายิโนะโมะโต๊ะให้เข้ากัน จากนั้นนำไปแช่เย็น
2. นำเนื้อหมูที่หมักไว้ เสียบไม้ จากนั้นนำลงไปปิ้งจนหมูสุกทั้งสองด้าน

ดูวิธีทำและสูตรเต็มๆ ได้ที่ : https://recipe.ajinomoto.co.th/recipe/ข้าวเหนียวหมูปิ้งโบราณ

17.แกงผักหวานไข่มดแดง

ส่วนผสม

1. พริกแห้ง 10 กรัม
2. ตะไคร้ซอย 50 กรัม
3. หอมแดง 50 กรัม
4. กระเทียม 20 กรัม
5. ปลาย่าง 10 กรัม
6. กะปิ 15 กรัม
7. น้ำเปล่า 1000 มิลลิลิตร
8. ปลาย่างหั่นชิ้นเล็ก 40 กรัม
9. กระเทียม 50 กรัม
10. น้ำปลาร้า 10 มิลลิลิตร
11. อายิโนะโมะโต๊ะ 4 กรัม
12. ผักหวาน 150 กรัม
13. ไข่มดแดง 200 กรัม

วิธีทำ

1. โขลกพริกแห้ง ตะไคร้ซอย หอมแดง กระเทียม กะปิ และปลาย่างให้ละเอียด
2. ตั้งเตาใส่น้ำ ตามด้วยส่วนผสมพริกแกงที่โขลกเตรียมไว้ ตามด้วยกระเทียม คนให้เข้ากัน
3. ใส่ปลาย่างหั่นชิ้นเล็ก จากนั้นคนให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำปลาร้า และ อายิโนะโมะโต๊ะ 
4. ใส่ผักหวาน และไข่มดแดง คนให้เข้ากัน จากนั้นปิดไฟ ตักใส่ชามเสิร์ฟ

ดูวิธีทำและสูตรเต็มๆ ได้ที่ : https://recipe.ajinomoto.co.th/recipe/แกงผักหวานไข่มดแดง

18. มะม่วงน้ำปลาหวาน

ส่วนผสม

1. น้ำตาลปี๊บ 250 กรัม
2. น้ำมะขามเปียก 50 กรัม
3. น้ำปลา 15 กรัม
4. น้ำ 150 มิลลิลิตร
5. กะปิ 10 กรัม
6. กุ้งแห้ง 40 กรัม
7. อายิโนะโมะโต๊ะ 1 ช้อนชา
8. หอมแดงซอย 100 กรัม
9. พริกขี้หนูแดงซอย 10 กรัม
10. พริกขี้หนูแห้งซอย 10 กรัม
11. มะม่วงเปรี้ยว 1000 กรัม

วิธีทำ

1. เคี่ยวน้ำตาลปี๊บ จากนั้นใส่น้ำมะขามเปียก น้ำปลา น้ำ และกะปิเคี่ยวต่อประมาณ 15 นาที 
2. ใส่กุ้งแห้ง หอมแดงซอย พริกขี้หนูแดง และพริกขี้หนูแห้ง คนให้เข้ากัน จากนั้นเคี่ยวต่ออีก 15 นาที
3. ตักน้ำปลาหวาน พร้อมเสิร์ฟ

ดูวิธีทำและสูตรเต็มๆ ได้ที่ : https://recipe.ajinomoto.co.th/recipe/มะม่วงน้ำปลาหวาน

19. ตับกระเทียม

ส่วนผสม

1. กระเทียมไทยโขลก 50 กรัม
2. ตับที่เตรียมไว้ 300 กรัม
3. ซีอิ๊วขาว 5 กรัม
4. ซอสหอยนางรม 30 กรัม
5. น้ำตาลทราย 5 กรัม
6. อายิโนะโมะโต๊ะ 1/2 ช้อนชา
7. พริกไทยป่น 5 กรัม
8. กระเทียมไทยโขลกเจียวกรอบ 200 กรัม สำหรับโรยหน้า

วิธีทำ

1. ตั้งไฟผัดกระเทียม และใส่ตับลงไปผัดให้พอสุก
2. ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม อายิโนะโมะโต๊ะ น้ำตาลทราย และพริกไทยป่น จากนั้นผัดให้เข้ากัน
3. โรยด้วยกระเทียมไทยโขลกเจียวกรอบแล้วเสิร์ฟเมนูอาหารลดโซเดียมที่น่ารับประทานได้เลย

ดูวิธีทำและสูตรเต็มๆ ได้ที่ : https://recipe.ajinomoto.co.th/recipe/ตับกระเทียม

20.ข้าวยำไก่แซ่บ

ส่วนผสม

1. น้ำมะนาว 20 กรัม
2. น้ำปลา 15 กรัม
3. น้ำตาลทราย 12 กรัม
4. อายิโนะโมะโต๊ะ 3 กรัม
5. พริกขี้หนูป่น 5 กรัม
6. ข้าวคั่ว 10 กรัม
7. หอมแดง 30 กรัม
8. ต้นหอมซอย 30 กรัม
9. ผักชีฝรั่ง 5 กรัม
10. ผักชี 3 กรัม
11. สะโพกไก่ทอดหั่นเป็นชิ้น 300 กรัม
12. ข้าวหอมมะลิหุงสุก 300 กรัม
13. แตงกวา 10 กรัม
14. พริกทอด 5 กรัม
15. สะระแหน่ 3 กรัม

วิธีทำ

1. ผสมน้ำมะนาวกับน้ำปลา น้ำตาลทราย พริกขี้หนูป่น และข้าวคั่วให้เข้ากัน
2. ใส่หอมแดงซอย ต้นหอมซอย ผักชีฝรั่ง ผักชี สะโพกไก่และอายิโนะโมะโต๊ะ จากนั้นคลุกเคล้าให้เข้ากัน
3. จัดใส่ภาชนะรับประทานคู่กับข้าวหอมมะลิหุงสุก แตงกวา พริกทอด สะระแหน่  พร้อมเสิร์ฟ

ดูวิธีทำและสูตรเต็มๆ ได้ที่ : https://recipe.ajinomoto.co.th/recipe/ข้าวยำไก่แซ่บ

21. ข้าวผัดรถไฟแดง

ส่วนผสม

1. น้ำมันสำหรับผัด 10 มิลลิลิตร
2. กระเทียมสับ 30 กรัม
3. หอมใหญ่หั่นเสี้ยว 30 กรัม
4. หมูสามชั้นสไลด์หั่นเส้น 100 กรัม
5. ไข่ไก่ 1 ฟอง
6. ข้าวหอมมะลิหุงสุก 200 กรัม
7. มะเขือเทศหั่นเสี้ยว (บางๆ) 30 กรัม
8. คะน้าหั่นท่อน 30 กรัม
9. ซอสแดง (ซอสเย็นตาโฟ) 30 กรัม
10. น้ำตาลทราย 2 กรัม
11. ซีอิ๊วขาว 5 กรัม
12. อายิโนะโมะโต๊ะ 1/2 ช้อนชา
13. พริกไทยป่น 5 กรัม
14. ต้นหอม 10 กรัม
15. มะนาว 20 กรัม
16. แตงกวา 10 กรัม

วิธีทำ

1. เจียวหมูสามชั้น และใส่กระเทียมลงผัด ตามด้วยหอมใหญ่ จากนั้นใส่ไข่ไก่ และข้าวหอมมะลิ
2. ใส่มะเขือเทศ คะน้า พร้อมปรุงรสด้วยซอสแดง เครื่องปรุง และอายิโนะโมะโต๊ะ
3. จัดข้าวผัดรถไฟใส่ภาชนะ และยกเสิร์ฟเมนูลดโซเดียมจานนี้ให้ทุกคนได้อิ่มอร่อย 

ดูวิธีทำและสูตรเต็มๆ ได้ที่ : https://recipe.ajinomoto.co.th/recipe/ข้าวผัดรถไฟแดง

22. กากหมูผัดพริกขิง

ส่วนผสม

1. น้ำมันพืชสำหรับผัด 20 มิลลิลิตร
2. น้ำพริกแกงเผ็ด 30 กรัม
3. น้ำพริกเผา 15 กรัม
4. น้ำตาลปี๊บ 10 กรัม
5. น้ำ 50 มิลลิลิตร
6. น้ำปลา 5 กรัม
7. อายิโนะโมะโต๊ะ 1/2 ช้อนชา
8. ใบมะกรูดซอย 3 กรัม
9. กากหมูเจียว 150 กรัม
10. ถั่วฝักยาวมัดปมลวกสุก 50 กรัม
11. ไข่ต้มยางมะตูม 1 ฟอง
12. ข้าวหอมมะลิหุงสุก 150 กรัม

วิธีทำ

1. ตั้งเตาใส่พริกแกงเผ็ดลงผัด จากนั้นใส่น้ำตาลปี๊บ น้ำ น้ำปลา อายิโนะโมะโต๊ะ และผัดให้เข้ากัน
2. ใส่ใบมะกรูดซอย กากหมู และปิดไฟ พร้อมโรยหน้าด้วยพริกชี้ฟ้าแดงหั่นเส้น พร้อมเสิร์ฟ

ทำกากหมูเจียว

1. คลุกมันหมูแข็งด้วยเกลือ จากนั้นล้างออกด้วยน้ำสะอาด
2. ตั้งเตา ใส่มันหมูแข็งเลาะหนัง ตามด้วยน้ำส้มสายชู และน้ำ เจียวจนสุกแล้วตักขึ้น พักสะเด็ดน้ำมัน

ดูวิธีทำและสูตรเต็มๆ ได้ที่ : https://recipe.ajinomoto.co.th/recipe/กากหมูผัดพริกขิง

23. ส้มตำทอดสูตรลดโซเดียม

ส่วนผสม

1. กุ้งลวก 4 ตัว
2. ข้าวเหนียว 75 กรัม
3. แตงกวา 10 กรัม
4. กะหล่ำปลี 10 กรัม
5. ผักบุ้งนา 5 กรัม
6. ผักชีฝรั่ง 5 กรัม
7. มะละกอขูดเส้น 75 กรัม
8. แคร์รอตขูดเส้น 25 กรัม
9. แป้งทอดกรอบ 50 กรัม
10. น้ำ 50 มิลลิลิตร สำหรับผสมแป้ง
11. น้ำมันพืช 1000 มิลลิตร สำหรับทอด
12. พริกขี้หนูแดง 10 กรัม
13. พริกขี้หนูแห้ง 5 กรัม
14. กระเทียมไทย 5 กรัม
15. ถั่วฝักยาวหั่นท่อน 20 กรัม
16. มะเขือเทศราชินีผ่าครึ่ง 20 กรัม
17. น้ำตาลปี๊บ 45 กรัม
18. น้ำปลา 15 มิลลิลิตร
19. อายิโนะโมะโต๊ะพลัส 2 กรัม
20. น้ำมะขามเปียก 55 กรัม (ปรับความเปรี้ยวด้วยมะขามเปียก)
21. มะนาวผ่าซีก 1 ลูก
22. กุ้งแห้ง 10 กรัม
23. ถั่วลิสงคั่ว 10 กรัม

วิธีทำ

1. คลุกเคล้ามะละกอขูดเส้น แคร์รอตขูดเส้นกับแป้งทอดกรอบให้ทั่ว พร้อมพรมน้ำเล็กน้อย
2. ตั้งเตา จากนั้นนำมะละกอขูดเส้น และแคร์รอตที่เคล้าแป้งลงทอดจนสุก
3. โขลกพริกขี้หนูแดง พริกขี้หนูแห้ง กระเทียมไทย กุ้งแห้ง ถั่วลิสงคั่ว
4. ใส่ถั่วฝักยาวหั่นท่อน มะเขือเทศราชินีผ่าครึ่ง ตำต่ออีกครั้ง
5. ปรุงรสด้วยเครื่องปรุง และอายิโนะโมะโต๊ะพลัส จากนั้นใส่กุ้งลวก และเคล้าให้เข้ากัน
6. จัดส้มตำทอด ฉบับเมนูลดโซเดียมคู่กับ ข้าวเหนียว และผักเคียง พร้อมเสิร์ฟ

ดูวิธีทำและสูตรเต็มๆ ได้ที่ : https://recipe.ajinomoto.co.th/recipe/ส้มตำทอดสูตรลดโซเดียม-

24. ต้มจืดหัวไชเท้าสูตรลดโซเดียม

ส่วนผสม

1. รากผักชี 20 กรัม
2. กระเทียมจีนปอกเปลือก 50 กรัม
3. พริกไทยดำบุบ 5 กรัม
4. ถุงใส่เครื่องเทศ
5. น้ำ 1,500 มิลลิลิตร
6. กระดูกอ่อนหมู 300 กรัม
7. เกลือป่นเสริมไอโอดีน 2 กรัม
8. อายิโนะโมะโต๊ะ 1 กรัม
9. หัวไชเท้าหั่นท่อน 500 กรัม
10. ปลาหมึกแห้งแช่น้ำจนนุ่ม 30 กรัม
11. กุ้งแห้งแช่น้ำจนนุ่ม 30 กรัม
12. กระเทียมเจียว 1 ช้อนโต๊ะ
13. ช่อขึ้นฉ่าย 3 กรัม สำหรับตกแต่ง

วิธีทำ

1. นำรากผักชี กระเทียมจีนปอกเปลือก และพริกไทยดำบุบ ใส่ลงในถุงเครื่องเทศแล้วมัดให้แน่น
2. ตั้งหม้อใส่ถุงเครื่องเทศลงต้ม ตามด้วยกระดูกอ่อนหมู ปลาหมึกแห้ง และกุ้งแห้ง อายิโนะโมะโต๊ะ
3. ใส่หัวไชเท้าหั่นท่อน คนผสมให้เข้ากัน และต้มไฟอ่อน ประมาณ 15 นาที
4. ตักต้มจืดหัวไชเท้าลงในภาชนะ ตามด้วยกระเทียมเจียว และตกแต่งด้วยช่อขึ้นฉ่าย พร้อมเสิร์ฟเมนูลดโซเดียมร้อน ๆ ไว้ซดให้ชื่นใจ

ดูวิธีทำและสูตรเต็มๆ ได้ที่ : https://recipe.ajinomoto.co.th/recipe/ต้มจืดหัวไชเท้าสูตรลดโซเดียม

25. คอหมูย่างน้ำจิ้มแจ่วสูตรลดโซเดียม

ส่วนผสม

1. น้ำตาลปี๊บ 10 กรัม
2. น้ำมะขามเปียก 20 กรัม
3. มะนาว 1-2 ลูก
4. น้ำปลา
5. น้ำต้มสุก 30 มิลลิลิตร
6. พริกป่น 10 กรัม
7. ข้าวคั่ว 12 กรัม
8. หอมแดงซอย 15 กรัม
9. ผักชีฝรั่งซอย 10 กรัม
10. ต้นหอมซอย 10 กรัม
11. อายิโนะโมะโต๊ะ 1 กรัม
12. คอหมู 500 กรัม
13. น้ำตาลปี๊บ 20 กรัม
14. สามเกลอแบบผง 30 กรัม
15. ซอสหอยนางรม 30 กรัม
16. ซอสปรุงรส 5 กรัม
17. น้ำมันงา 10 กรัม
18. ข้าวคั่ว 10 กรัม

วิธีทำ

ทำน้ำจิ้มแจ่ว

1. ใส่น้ำตาลปี๊บลงในภาชนะ ตามด้วยเครื่องปรุง อายิโนะโมะโต๊ะ และน้ำต้มสุก แล้วคนให้เข้ากัน 
2. ใส่พริกป่น ข้าวคั่ว หอมแดงซอย ผักชีฝรั่งซอย และต้นหอมซอย จากนั้นคนให้เข้ากันอีกครั้ง

ทำคอหมูย่าง

1. ใส่คอหมูลงในภาชนะ จากนั้นใช้ส้อมจิ้มให้ทั่วทั้งชิ้นเตรียมไว้
2. ใส่น้ำตาลปี๊บลงในภาชนะ ตามด้วยสามเกลอ อายิโนะโมะโต๊ะ และซอสปรุงรส
3. ใส่คอหมู เคล้าผสมให้เข้ากัน หมักพักไว้ 1 ชั่วโมง เตรียมไว้ 
4. นำคอหมูที่หมักคลุกกับข้าวคั่ว และย่างในหม้ออบลมร้อนจนกระทั่งสุก จากนั้นหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ 
5. จัดใส่ภาชนะ พร้อมเสิร์ฟคอหมูย่างน้ำจิ้มแจ่วสูตรเมนูลดโซเดียมให้อิ่มอร่อยกันเลย

ดูวิธีทำและสูตรเต็มๆ ได้ที่ : https://recipe.ajinomoto.co.th/recipe/คอหมูย่างน้ำจิ้มแจ่วสูตรลดโซเดียม

26. แกงส้มกุ้งชะอมไข่สูตรลดโซเดียม

ส่วนผสม

1. พริกชี้ฟ้าแห้งแกะเมล็ดออกแช่น้ำจนนุ่ม 10 กรัม
2. เกลือไทย 1 กรัม
3. กระเทียมจีนซอย 10 กรัม
4. หอมแดงซอย 20 กรัม
5. กระชายหั่นแว่น 10 กรัม
6. พริกขี้หนูแดง 10 กรัม
7. กะปิ 10 กรัม
8. เนื้อกุ้งต้มสุก 50 กรัม
9. อายิโนะโมะโต๊ะ 1 กรัม
10. ไข่ไก่ 3 ฟอง
11. ชะอม 40 กรัม
12. น้ำมันพืช สำหรับทอด 50 มิลลิลิตร

วิธีทำ

ทำน้ำพริกแกงส้ม

1. โขลกพริกชี้ฟ้าแห้ง เกลือไทย และอายิโนะโมะโต๊ะให้ละเอียด
2. เติมกระเทียมจีนซอย หอมแดงซอย กระชายหั่นแว่น พริกขี้หนูแดง และกะปิ แล้วโขลกให้เข้ากัน
3. ใส่เนื้อกุ้งต้มสุก โขลกให้เข้ากันอีกครั้ง

ทำไข่ชะอมทอด

1. ใส่ไข่ไก่ลงในภาชนะ ตามด้วยชะอม คนผสมให้เข้ากันเตรียมไว้
2. ตั้งเตา ใส่ส่วนผสมไข่ชะอมลงทอด จนกระทั่งสุกทั้งสองด้าน แล้วพักให้สะเด็ดน้ำมัน

ทำแกงส้มกุ้งชะอมไข่

1. ตั้งหม้อ ใส่น้ำพริกแกงส้ม และอายิโนะโมะโต๊ะ คนผสมให้เข้ากัน
2. ใส่แครอท หัวไชเท้า ดอกกะหล่ำ ถั่วฝักยาวมัดปม และผักกาดขาวหั่นท่อน
3. ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก และน้ำปลา คนผสมให้เข้ากัน
4. ใส่กุ้ง และไข่ชะอมทอดหั่นชิ้น รอจนกระทั่งเดือดอีกครั้งแล้วปิดไฟ ตักใส่ชามเสิร์ฟแกงส้มสูตรเมนูลดโซเดียมกับข้าวสวยร้อน ๆ   

ดูวิธีทำและสูตรเต็มๆ ได้ที่ : https://recipe.ajinomoto.co.th/recipe/แกงส้มกุ้งชะอมไข่สูตรลดโซเดียม

27. ซี่โครงหมูอบ

ส่วนผสม

1. ซี่โครงหมู 400 กรัม
2. กระเทียม 40 กรัม
3. พริกไทยดำ 3 กรัม
4. เนยจืด สำหรับผัด 10 กรัม
5. มะเขือเทศท้อ สับละเอียด 80 กรัม
6. หอมแดง 40 กรัม
7. ผงปาปริก้า 2 กรัม
8. รากผักชี 10 กรัม
9. ต้นหอมซอย เล็กน้อย 2 กรัม
10. น้ำเปล่า 200 กรัม
11. รสดี รสหมู สูตรลดโซเดียม 6 กรัม

วิธีทำ

1. โขลกรากผักชี กระเทียม พริกไทยดำ และหอมแดงให้เข้ากันโดยละเอียด
2. หั่น และสับมะเขือเทศให้ละเอียดเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. ตั้งกระทะไฟปานกลางผัดเนยกับส่วนผสมที่โขลกเอาไว้
4. ใส่มะเขือเทศสับ ปรุงรสด้วย รสดี รสหมู สูตรลดโซเดียม และ ผงปาปริก้า
5. ผัดให้หอมแล้วจึงเติมน้ำ ใส่ซี่โครงหมู เปิดไฟอ่อนตุ๋นไปจนกว่าหมูจะนุ่ม
6. น้ำที่งวดแล้วสามารถนำมาเป็นซอสราดบนตัวซี่โครงหมูได้
7. โรยต้นหอมซอยพร้อมเสิร์ฟ

ดูวิธีทำและสูตรเต็มๆ ได้ที่ : https://recipe.ajinomoto.co.th/recipe/ซี่โครงหมูอบ

โซเดียมคืออะไร

โซเดียมเป็นแร่ธาตุที่จำเป็นต่อร่างกาย มีหน้าที่สำคัญในการควบคุมความสมดุลของของเหลวในร่างกายรักษาระดับความดันโลหิต ช่วยการทำงานของระบบประสาท กล้ามเนื้อ และช่วยในการดูดซึมสารอาหารบางชนิด โดยโซเดียมที่เราทานกันอยู่ทุกวัน จะอยู่ในรูปของเครื่องปรุง เช่น เกลือ น้ำปลา ผงชูรส

ปริมาณโซเดียมที่ร่างกายควรได้รับต่อวัน

ปริมาณโซเดียมที่แนะนำให้บริโภคต่อวันแตกต่างกันตามช่วงวัย โดยปริมาณโซเดียมสูงสุดที่ร่างกายได้รับ และจะไม่เกิดผลเสียต่อร่างกายนั้น ไม่เกิน 2,300 มิลลิกรัมต่อวันหรือเทียบเท่ากับเกลือ 6 กรัม

ข้อดีของการรับประทานอาหารโซเดียมต่ำ

การรับประทานเมนูลดโซเดียมหรือเมนูอาหารไม่มีโซเดียมมีประโยชน์ต่อสุขภาพหลายประการ เช่น

• ช่วยป้องกัน และบรรเทาอาการของโรคไต
• ลดความเสี่ยงต่อภาวะหัวใจล้มเหลว
• ช่วยลดความดันโลหิตสูง

เทคนิคง่าย ๆ ในการลดโซเดียม

• ทำอาหารทานเอง เพื่อควบคุมปริมาณเครื่องปรุงที่มีโซเดียม
• หลีกเลี่ยงอาหารแปรรูป และอาหารสำเร็จรูป
• หลีกเลี่ยงการซดน้ำซุป และหลีกเลี่ยงการทานน้ำซอส เครื่องจิ้มต่าง ๆ
• อ่านฉลากโภชนาการก่อนซื้อผลิตภัณฑ์อาหาร และเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีโซเดียมต่ำ
• ใช้เครื่องเทศและสมุนไพรแทนเกลือในการปรุงรส

การลดปริมาณโซเดียมในอาหารไม่ใช่เรื่องยากอีกต่อไป ด้วย 27 เมนูอาหารลดโซเดียมที่อายิโนะโมะโต๊ะได้แนะนำทุกคนในวันนี้ สามารถทำตามได้ง่าย ขั้นตอนไม่ซับซ้อน อีกทั้ง ยังมีรสชาติที่อร่อยไม่แพ้ไปทานที่ร้านอาหาร ลองนำไปทำตามกัน และหันมาใส่ใจดูแลสุขภาพของตนเอง และครอบครัวกันตั้งแต่วันนี้