การเลือกอาหารที่มีสรรพคุณเหมาะสมกับสภาพภูมิอากาศในหน้าร้อน อย่าง “อาหารฤทธิ์เย็น” มีส่วนช่วยในการปรับสมดุลของร่างกาย คลายความร้อน และทำให้รู้สึกสบายเนื้อสบายตัวมากขึ้น โดยเฉพาะในช่วงฤดูร้อนร่างกายมักสูญเสียน้ำมากกว่าปกติ ทำให้รู้สึกกระหายน้ำ และอ่อนเพลียได้ง่าย 
 
ซึ่งเดือนมีนาคมเป็นช่วงที่กำลังเข้าสู่ฤดูร้อน ถือเป็นช่วงที่อุณภูมิเพิ่มสูง โดยมีอุณหภูมิเฉลี่ย 35-36 องศาเซลเซียส อย่างไรก็ตามในช่วงเดือนเมษายนซึ่งเป็นช่วงที่อากาศร้อนที่สุดในรอบปี มีโอกาสที่อุณหภูมิจะสูงกว่า 42 องศาเซลเซียส การเพิ่มขึ้นของอุณหภูมินี้เอง ส่งผลให้ร่างกายเกิดการสะสมความร้อนมากขึ้น หากไม่สามารถระบายความร้อนออกมาก็จะทำให้ร่างกายเสียสมดุล จนมีอาการป่วย รู้สึกไม่สบายตัว เช่น ปวดศีรษะ วิงเวียน อ่อนเพลีย หน้ามืด เจ็บในช่องปากและลำคอ พบแผลร้อนในในช่องปาก ไปจนถึงทำให้ผิวพรรณแห้งกร้าน ไม่สดใส เกิดสิวอักเสบขึ้นตามใบหน้า 

ดังนั้นอายิฯ จึงอยากจะมาแนะนำผัก - ผลไม้ฤทธิ์เย็น รวมถึงน้ำสมุนไพรฤทธิ์เย็น ถือเป็นตัวช่วยที่ดีในการดับพิษร้อน และลดการสะสมของความร้อนภายในร่างกายได้ ทุกคนลองกินตามนี้ได้เลย

ผักฤทธิ์เย็น
ผักฤทธิ์เย็น คือ ผักที่เนื้อชุ่มน้ำ มีรสขม จืด หรือหวานอ่อน ๆ ไม่หวานจัด เนื้อไม่แข็งจัด มักมีสีเขียวเข้ม เขียวอ่อน และขาว เช่น

• ผักโขม 

ช่วยดับร้อนถอนพิษ และยังอุดมไปด้วยธาตุแมกนีเซียม เมื่อร่างกายเราร้อนและเสียเหงื่อมากจนขาดแมกนีเซียม สารอาหารในผักโขมจะเข้ามาช่วยทดแทน จึงทำให้ร่างกายคลายร้อนได้ดี

• มะเขือเทศ 

ช่วยขับปัสสาวะได้เป็นอย่างดี  เนื่องจากอุดมไปด้วยไลโคปีน และโพแทสเซียมที่สูง นอกจากนี้ยังช่วยย่อยอาหาร และช่วยทำให้ระบบขับถ่ายทำงานได้ดีขึ้น 

• บวบ
ช่วยระบายความร้อนในร่างกาย ซึ่งอาจทำให้เกิดอาการไข้หรือร้อนใน นอกจากนี้ยังมีแคลอรีต่ำ ไฟเบอร์สูง จึงเป็นผักที่สามารถช่วยควบคุมน้ำหนักและช่วยขับถ่ายได้ดี

• ตำลึง 
ช่วยดับพิษร้อนภายในร่างกาย ช่วยลดไข้ และเป็นยาระบายอ่อน ๆ ได้ดี เหมาะสำหรับผู้ที่มีปัญหาท้องผูก หรือระบบขับถ่ายทำงานไม่ปกติ

• แตงกวา 
ช่วยลดอุณหภูมิหรือความร้อนภายในร่างกาย ทำให้ร่างกายสดชื่น ช่วยรักษาสมดุลภายในร่างกาย และช่วยป้องกันสภาวะร่างกายขาดน้ำได้ เนื่องจากในแตงกวามีส่วนประกอบที่เป็นน้ำถึง 90%

• กระเจี๊ยบเขียว
ช่วยแก้ร้อนใน กระหายน้ำ ช่วยบรรเทาอาการไอ และลดความดันโลหิตได้

• ใบสะระแหน่
ช่วยบรรเทาอาการหวัด ขับเหงื่อ ระบายความร้อน และมีสารเมนทอล ซึ่งเป็นสารที่มีคุณสมบัติเย็น สามารถใช้ในการรักษาอาการอ่อนเพลีย และบรรเทาอาการปวดหัวไมเกรนได้อีกด้วย

• บรอกโคลี
ช่วยลดความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดสมอง หรือฮีทสโตรก (Heatstroke) ได้ และมีสารไอโซไธโอไซยาเนทในปริมาณมาก จึงสามารถถช่วยลดระดับไขมันในเลือดได้ดี

ผลไม้ฤทธิ์เย็น
ผลไม้ฤทธิ์เย็น คือ ผลไม้ที่ย่อยง่าย แคลอรีต่ำ เนื้อฉ่ำน้ำ ส่วนใหญ่จะเป็นผลไม้ที่รสไม่หวานจัด และอมเปรี้ยว เช่น

• แตงโม และแคนตาลูป 
มีส่วนประกอบของน้ำสูงถึง 95% สามารถทดแทนน้ำในร่างกายที่สูญเสียไปเนื่องจากอากาศร้อนได้เป็นอย่างดี

• ส้มโอ 
มีคุณสมบัติในการขับถ่าย ขับล้างสารพิษ บรรเทาอาการท้องอืด ช่วยระบายความร้อนและถอนพิษได้

• แตงไทย 
มีคุณสมบัติช่วยดับกระหาย ลดความร้อน ขับปัสสาวะและยังเป็นยาระบายอ่อน ๆ ได้ดี

• ชมพู่
มีเนื้อฉ่ำน้ำ กินแล้วช่วยให้สดชื่น ดับร้อนได้ดี และมีสารไลโคปีน ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยลดปริมาณไขมันในเลือด

• แก้วมังกร 
มีส่วนช่วยดับความร้อนได้ดี เพราะในเมล็ดของแก้วมังกรเต็มไปด้วยไขมันไม่อิ่มตัว ซึ่งมีคุณสมบัติต่อต้านปฏิกิริยาออกซิเดชัน ช่วยบรรเทาอุณหภูมิภายในร่างกาย จึงช่วยคลายร้อนได้

• มังคุด
มีคุณสมบัติช่วยคลายร้อน และช่วยในการรักษาความชุ่มชื้นให้กับผิว แก้ปัญหาผิวแห้งกร้านได้ และมีส่วนช่วยทำให้ระบบย่อยอาหารทำงานได้ดียิ่งขึ้น

• แอปเปิล 
มีใยอาหารสูง จึงช่วยเรื่องระบบขับถ่าย อีกทั้งยังช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลได้ นอกจากนี้ยังมีสารฟลาโวนอยด์ ซึ่งมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระด้วย

• สับปะรด
มีส่วนช่วยดับกระหาย คลายร้อนได้เป็นอย่างดี และช่วยในการย่อยอาหารจำพวกโปรตีนได้อีกด้วย

เครื่องดื่มสมุนไพรฤทธิ์เย็น
 สมุนไพรฤทธิ์เย็นนั้น โดยส่วนใหญ่จะเป็นสมุนไพรที่มีรสขมหรือรสเปรี้ยว ซึ่งเป็นลักษณะของสมุนไพรที่มีฤทธิ์ช่วยลดความร้อนในร่างกาย

• น้ำใบเตย
 ช่วยบำรุงหัวใจ ช่วยลดอาการกระหายน้ำ 

• น้ำเก๊กฮวย
 ช่วยดับกระหาย และป้องกันอาการร้อนในได้

• น้ำใบบัวบก 
 ช่วยแก้ร้อนใน กระหายน้ำ ลดอาการปวดศีรษะข้างเดียว บำรุงสมอง บำรุงหัวใจ

• น้ำกระเจี๊ยบ 
ช่วยรักษาอาการร้อนในภายในช่องปาก ลดความดันโลหิต

• น้ำใบย่านาง 
ช่วยปรับสมดุลให้ร่างกายให้เป็นปกติ และช่วยลดความร้อนในร่างกายได้ดี

• น้ำมะนาว
 ช่วยดับกระหายและแก้ร้อนได้ มีฤทธิ์เย็น ช่วยปรับสมดุลให้ร่างกาย

ทั้งหมดนี้คืออาหารฤทธ์เย็นที่จะเป็นตัวช่วยในการคลายร้อน ดับกระหาย นอกจากนี้ยังช่วยปรับสมดุลในร่างกายในช่วงหน้าร้อนได้ และเพื่อสุขภาพที่แข็งแรง ควรกินอาหารให้ครบ 5 หมู่ กินผักและผลไม้ ที่มีส่วนประกอบของน้ำ ใยอาหาร และสารต้านอนุมูลอิสระ และควรดื่มน้ำเปล่า 8-10 แก้วต่อวัน เพื่อป้องกันภาวะขาดน้ำ ช่วยทดแทนน้ำที่ร่างกายต้องสูญเสียไป 

อายิโนะโมะโต๊ะขอชวนทุกคนมากินสู้แดด และปรับพฤติกรรมด้านการกินให้ดีขึ้น ในครั้งถัดไปจะนำเกร็ดความรู้ดี ๆ มาแชร์อีกแน่นอน เพื่อให้ทุกคนมีชีวิตที่ ‘กินดี มีสุข’ ไปด้วยกัน กินดีด้วยโภชนาการที่ดีขึ้น มีสุขด้วยสภาพแวดล้อมที่ดีขึ้นให้กับสังคมไทยในอนาคตต่อไป

ขอบคุณข้อมูลจาก 
https://bit.ly/43ijkjh  
https://bit.ly/43fq4hV