สูตรอาหาร

เรื่องราวกินดีมีสุข

Cooking Class

Cooking Studio

ติดตามเราได้ที่

ไปสู่ Website ajinomoto

เข้าสู่ระบบ My Kitchen

สูตรอาหาร

เมนูที่ได้รับความนิยม

บะหมี่เกี๊ยวกุ้งเด้ง

Tag

เรื่องราวกินดีมีสุข

เรื่องราวของความอร่อยและแรงบันดาลใจ เคล็ด(ไม่)ลับคู่ครัว เกร็ดเคล็ดลับกินดีมีสุข บทความทั้งหมด

บทความอูมามิ อื่นๆ ที่่น่าสนใจ

อากาศร้อนของบูดง่าย แก้ได้ด้วยทริกถนอมอาหาร

Tag

Cooking Class

Cooking Studio

ไปสู่ Website ajinomoto

ติดตามเราได้ที่

แชร์ไปยัง

สูตรและวิธีทำขนมจีนน้ำยาป่า

5 / 5

Tag

ใช้เวลา

40 นาที

ความยาก

ง่าย

ปริมาณสำหรับ

2-3 ที่

พลังงาน
(กิโลแคลอรี่)

450

โปรตีน
(กรัม)

คาร์โบไฮเดรต
(กิโลแคลอรี่)

ไขมัน
(กรัม)

โซเดียม
(มิลลิกรัม)

1206

ส่วนประกอบ

พริกแกงเผ็ด

30 กรัม

กระชาย

15 กรัม

ปลานิลต้มสุกแกะเอาแต่เนื้อ

120 กรัม

น้ำสะอาด

450 มิลลิลิตร

ลูกชิ้นปลา

45 กรัม

น้ำปลา

2 กรัม

อายิโนะโมะโต๊ะ

2 กรัม

ใบมะกรูด

5 กรัม

พริกแห้ง

15 กรัม

ต้นหอม

30 กรัม

ถั่วฝักยาว

210 กรัม

ขนมจีน

360 กรัม

วิธีทำ

1. เตรียมพริกแกง

เริ่มจากการเลือกพริกแห้งเม็ดใหญ่แกะเมล็ดออกแล้วแช่น้ำให้นุ่ม นำกระชายมาตำในครกหินพร้อมกับพริกแกงให้ละเอียดและหอม หากต้องการเผ็ดจัดให้ใส่พริกขี้หนูแห้งลงไปด้วย
2. ตั้งน้ำให้เดือดแล้วใส่พริกแกงที่เตรียมไว้ลงไป

ใส่น้ำสะอาดลงในหม้อตั้งไฟกลาง รอจนน้ำเดือดแล้วใส่พริกแกงที่ตำแล้วลงไป คนให้เข้ากัน เมื่อส่งกลิ่นหอมให้ใส่ลูกชิ้นปลาลงไป จากนั้นปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล และอายิโนะโมะโต๊ะ โดยสามารถเพิ่มน้ำปลาร้าหากต้องการความนัว คนให้เข้ากันและปล่อยให้เดือดจนรสชาติกลมกล่อม
3. โรยด้วยพริกแห้งและต้นหอม

เมื่อปรุงน้ำยาป่าเสร็จแล้ว รอให้เดือดอีกครั้ง แล้วปิดไฟ โรยต้นหอมและใบมะกรูดลงไป เพิ่มความเผ็ดด้วยพริกแห้งทอดกรอบลงบนหน้าของน้ำยา

เคล็ดลับ: การนำพริกแห้งไปทอดก่อนจะช่วยให้พริกแห้งมีกลิ่นหอมกรุ่นและสีสันที่สวยงามน่ารับประทานมากยิ่งขึ้น เมื่อนำมาโรยหน้าขนมจีนน้ำยาป่าจะช่วยเพิ่มรสชาติที่เข้มข้นและกลิ่นหอมชวนรับประทานได้เป็นอย่างดี
4. จัดเสิร์ฟขนมจีนน้ำยาป่าพร้อมผักเครื่องเคียง

จัดเสิร์ฟขนมจีนน้ำยาป่าโดยวางเส้นขนมจีนในภาชนะ พร้อมจัดผักเคียง เช่น ถั่วฝักยาวและถั่วงอก จากนั้นราดน้ำยาป่าลงไปให้ชุ่ม คลุกเคล้ากันเล็กน้อย เพียงเท่านี้ก็จะได้ขนมจีนน้ำยาป่าที่มีรสชาติกลมกล่อมและหอมอร่อยเสิร์ฟพร้อมผักสด

"ขนมจีนน้ำยาป่า" จานเด็ดรสจัดจ้านที่ใคร ๆ ก็หลงใหล ด้วยน้ำยาเข้มข้นกลมกล่อมจากเครื่องแกงสดใหม่หอมเครื่องเทศนานาชนิด เคี่ยวจนได้รสชาติกลมกล่อม เมื่อรับประทานคู่กับเส้นขนมจีนเหนียวนุ่มและผักสดกรอบ อาทิ ถั่วฝักยาว ถั่วงอกและใบแมงลัก ทำให้ได้รสชาติที่ลงตัว ใครที่ชอบขนมจีนน้ำยาป่าสไตล์อีสานสามารถเติมน้ำปลาร้าลงไปเพิ่มความนัวได้เลยหรือหากใครไม่ชอบทานไม่ใส่ก็ได้ ใครกำลังหาสูตรวิธีทำขนมจีนน้ำยาป่า สามารถทำตามสูตรด้านบนที่เรานำมาฝากได้เลย