สูตรอาหาร

เรื่องราวกินดีมีสุข

Cooking Class

Cooking Studio

ติดตามเราได้ที่

ไปสู่ Website ajinomoto

เข้าสู่ระบบ My Kitchen

สูตรอาหาร

เมนูที่ได้รับความนิยม

คิมบับไข่เจียวโต้รุ่ง

Tag

เรื่องราวกินดีมีสุข

เรื่องราวของความอร่อยและแรงบันดาลใจ เคล็ด(ไม่)ลับคู่ครัว เกร็ดเคล็ดลับกินดีมีสุข บทความทั้งหมด

บทความอูมามิ อื่นๆ ที่่น่าสนใจ

หน้าร้อนนี้เอาอยู่ คลายร้อนด้วยอาหารฤทธิ์เย็น

Tag

Cooking Class

Cooking Studio

ไปสู่ Website ajinomoto

ติดตามเราได้ที่

แชร์ไปยัง

ข้าวไม่มันไก่

Name: ข้าวไม่มันไก่
Total time: 45
Yield: 4
Ingredients: ข้าวหอมมะลิ 700 กรัม; ข้าวเสาไห้ตาแห้ง 350 กรัม; น้ำสะอาด 240 มิลลิลิตร; โครงไก่ (ต่อน้ำ3ลิตร) 2 โครง; รากผักชีบุบ (สำหรับน้ำซุป) 25 กรัม; น้ำตาลทราย (สำหรับน้ำซุป) 10 กรัม; เกลือ (น้ำซุปและน้ำจิ้ม) 25 กรัม; ซอสถั่วเหลือง 20 กรัม; ซอสปรุงรส 15 กรัม; อายิโนะโมะโต๊ะ 5 กรัม; อกไก่ 500 กรัม; เลือดไก่ 2 ก้อน; ฟักเขียว 500 กรัม; พริกขี้หนู 100 กรัม; ขิงแก่ 50 กรัม; กระเทียม 80 กรัม; รากผักชี (น้ำจิ้ม) 25 กรัม; เม็ดเต้าเจี้ยว 30 กรัม; ซีอิ๊วหวาน 15 กรัม; น้ำตาลทราย (สำหรับน้ำจิ้ม) 10 กรัม; น้ำส้มสายชู 35 กรัม; เกลือ (สำหรับน้ำจิ้ม) 5 กรัม; มะนาว 50 กรัม; แตงกวา 5 ลูก; ผักชี 1 กำ

5 / 5

Tag

ใช้เวลา

45 นาที

ความยาก

ระดับกลาง

ปริมาณสำหรับ

4 ที่

พลังงาน
(กิโลแคลอรี่)

371

โปรตีน
(กรัม)

คาร์โบไฮเดรต
(กิโลแคลอรี่)

ไขมัน
(กรัม)

โซเดียม
(มิลลิกรัม)

819

ส่วนประกอบ

ข้าวหอมมะลิ

700 กรัม

ข้าวเสาไห้ตาแห้ง

350 กรัม

น้ำสะอาด

240 มิลลิลิตร

โครงไก่ (ต่อน้ำ3ลิตร)

2 โครง

รากผักชีบุบ (สำหรับน้ำซุป)

25 กรัม

น้ำตาลทราย (สำหรับน้ำซุป)

10 กรัม

เกลือ (น้ำซุปและน้ำจิ้ม)

25 กรัม

ซอสถั่วเหลือง

20 กรัม

ซอสปรุงรส

15 กรัม

อายิโนะโมะโต๊ะ

5 กรัม

อกไก่

500 กรัม

เลือดไก่

2 ก้อน

ฟักเขียว

500 กรัม

พริกขี้หนู

100 กรัม

ขิงแก่

50 กรัม

กระเทียม

80 กรัม

รากผักชี (น้ำจิ้ม)

25 กรัม

เม็ดเต้าเจี้ยว

30 กรัม

ซีอิ๊วหวาน

15 กรัม

น้ำตาลทราย (สำหรับน้ำจิ้ม)

10 กรัม

น้ำส้มสายชู

35 กรัม

เกลือ (สำหรับน้ำจิ้ม)

5 กรัม

มะนาว

50 กรัม

แตงกวา

5 ลูก

ผักชี

1 กำ

วิธีทำ

1.  หุงข้าวโดยเอาข้าวสองชนิดผสมกันด้วยอัตราส่วน 40 : 20

2.  ตั้งน้ำทำน้ำซุป โดยใส่โครงไก่ลงไป ปรุงเพิ่มด้วยรากผักชี น้ำตาลทราย เกลือ ซอสถั่วเหลือง ซอสปรุงรส อายิโนะโมะโต๊ะ ต้มซักพักแล้วใส่อกไก่กับเลือดไก่ลงไปต้มด้วย พอน้ำเดือดใส่ฟักลงไปต้ม
3.  ทำน้ำจิ้มโดยการปั่นพริกขี้หนู ขิง กระเทียม รากผักชี เม็ดเต้าเจี้ยว ซีอิ๊วหวาน น้ำตาลทราย น้ำส้มสายชู เกลือ และน้ำซุปเข้าด้วยกัน (ใช้น้ำซุป 200 กรัม)
4.  ปั่นเสร็จปรุงรสด้วยน้ำมะนาว และโรยด้วยพริก ขิง กระเทียมคลุกให้เข้ากัน
5.  จัดเสิร์ฟ 1 ที่ โดยตักข้าวหุงสุก 110 กรัม ไก่ 60 กรัม เลือดไก่ 30 กรัม น้ำจิ้ม 1 ถ้วย น้ำซุปใส่ถ้วย 3 กระบวยครึ่ง ฟัก 3 ชิ้น