ทำน้ำอาจาด

 1.  ผสมน้ำตาล น้ำส้มสายชู และน้ำเปล่า ตั้งไฟพอเดือด เคี่ยวให้ข้นขึ้นเล็กน้อย ปิดไฟ

วิธีทำขนมปังหน้าหมูเริ่มด้วยการผสมน้ำตาล น้ำส้มสายชู และน้ำเปล่าในหม้อ ตั้งไฟจนเดือด จากนั้นเคี่ยวส่วนผสมจนข้นขึ้นเล็กน้อย หลังจากนั้นจึงปิดไฟ การทำให้ซอสมีความข้นจะช่วยเพิ่มรสชาติและสัมผัสให้กับเมนูขนมปังหน้าหมู

เคล็ดลับ: ในการทำขนมปังหน้าหมูที่มีซอสหวานและเปรี้ยวนั้นคือการปรับสัดส่วนของน้ำตาลและน้ำส้มสายชูให้เหมาะสมกับความชอบส่วนบุคคล อาจเริ่มต้นด้วยการใช้น้ำตาล 1 ส่วนต่อน้ำส้มสายชู 1 ส่วน เพื่อให้ได้รสชาติที่สมดุล และค่อย ๆ เพิ่มน้ำตาลหรือน้ำส้มสายชูตามต้องการ นอกจากนี้การเคี่ยวซอสให้ข้นพอเหมาะจะทำให้ซอสติดดีบนขนมปังและเป็นเพิ่มรสชาติเมื่อเสิร์ฟได้อีกด้วย
 

 2.  พอส่วนผสมเย็น ใส่แตงกวา หอมแดง และพริกชี้ฟ้าแดง

เมื่อได้ส่วนผสมอย่างที่กล่าวมาข้างต้นแล้ว นำแตงกวาสด หอมแดงซอยบาง ๆ และพริกชี้ฟ้าแดงมาซอย ซึ่งส่วนผสมทั้งหมดนี้ไม่เพียงแต่เพิ่มความสดชื่น แต่ยังสร้างมิติของรสชาติที่สมดุล ทั้งหวาน เปรี้ยว และเผ็ด ซึ่งเข้ากันได้ดีกับขนมปังหน้าหมูได้

ทำขนมปังหน้าหมู

 1.  โขลกรากผักชี กระเทียม ให้ละเอียด

สำหรับวิธีทำขนมปังหน้าหมู เริ่มจากนำรากผักชีและกระเทียมมาล้างทำความสะอาด นำมาหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และนำมาใส่ลงในครก จากนั้นเริ่มโขลกอย่างสม่ำเสมอจนได้เนื้อส่วนผสมที่ละเอียดเข้ากันได้ดีและส่งกลิ่นหอมออกมา ยิ่งละเอียดส่วนผสมยิ่งซึมเข้าสู่เนื้ออาหารได้ดีขึ้น

 2.  นำมาผสมกับหมูสับ พริกไทย ปรุงรสด้วยรสดี รสหมูนวดให้เข้ากัน

เมื่อเสร็จในขั้นตอนข้างต้นแล้ว นำผักชีและกระเทียมที่ละเอียดมาผสมกับหมูสับที่เตรียมไว้ จากนั้นใส่พริกไทยเพิ่มความหอมและเผ็ดร้อนเบา ๆ ปรุงรสด้วยผงรสดีรสหมูเพื่อเสริมความกลมกล่อมของรสชาติ เมื่อรวมส่วนผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน ให้นวดจนรากผักชีและกระเทียมแทรกซึมเข้าสู่เนื้อหมู ซึ่งจะทำให้รสชาติทุกคำมีความเข้มข้นและหอมอร่อยมากยิ่งขึ้น

 3.  นำขนมปังหั่นชิ้นพอคำ ทาด้วยหมูที่หมักไว้ ชุบไข่

หลังจากหมักหมูจนเครื่องปรุงซึมเข้าเนื้อดีแล้ว ให้นำขนมปังหั่นเป็นชิ้นพอคำ วางเรียงให้พร้อม จากนั้นตักหมูที่หมักไว้ทาลงบนหน้าขนมปังแต่ละชิ้นให้ทั่ว โดยกดเบา ๆ เพื่อให้หมูติดกับขนมปังอย่างแน่น หลังจากนั้นให้นำขนมปังที่ทาหน้าหมูไปชุบไข่ที่ตีไว้ให้ทั่วทั้งชิ้น

เคล็ดลับ 
•    การกดหมูให้แน่น: เมื่อตักหมูทาลงบนขนมปัง ควรกดเบา ๆ ให้หมูติดแน่นกับขนมปัง เพื่อป้องกันไม่ให้หมูหลุดออกระหว่างการทอด
•    ชุบไข่ทั้งสองด้าน: ไม่ควรชุบไข่แค่ด้านที่มีหมู ควรชุบทั้งสองด้านของขนมปังเพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสกรอบทั่วทั้งชิ้นและเพิ่มสีสันสวยงาม

 4.  นำขนมปังหั่นชิ้นพอคำ ทาด้วยหมูที่หมักไว้ ชุบไข่

เมื่อขนมปังหน้าหมูชุบไข่เสร็จแล้ว ให้นำขนมปังหน้าหมูลงทอดในกระทะที่น้ำมันร้อนพอดี โดยใช้ไฟปานกลางเพื่อให้ขนมปังกรอบเหลืองและหมูสุกอย่างทั่วถึง ค่อย ๆ ทอดจนหมูด้านบนเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลอ่อนและขนมปังมีสีเหลืองทอง เมื่อทอดได้ที่แล้ว ใช้ตะหลิวตักขึ้นมาพักบนตะแกรงหรือกระดาษซับน้ำมัน 

เคล็ดลับ
•    ควบคุมความร้อนของน้ำมัน: ใช้ไฟปานกลางในการทอด หากน้ำมันร้อนเกินไป ขนมปังจะไหม้ก่อนที่หมูจะสุก แต่หากไฟอ่อนเกินไป ขนมปังจะอมน้ำมัน
•    ทอดทีละน้อย: ไม่ควรใส่ขนมปังหน้าหมูลงในกระทะมากเกินไป เพราะจะทำให้อุณหภูมิของน้ำมันลดลง ส่งผลให้ขนมปังอมน้ำมันและทอดไม่สม่ำเสมอ
•    ไม่พลิกบ่อย: ทอดด้านที่เป็นหมูก่อนจนหมูสุกแล้วค่อยพลิกด้านขนมปัง เพื่อให้หมูเกาะติดขนมปังแน่นและได้ความกรอบที่สมบูรณ์

 5.  จัดเสิร์ฟขนมปังหน้าหมู ทานคู่กับน้ำอาจาด

หลังจากที่ทอดขนมปังหน้าหมูจนกรอบเหลืองสวยแล้วให้นำมาจัดเรียงบนจานเสิร์ฟ ตักเพิ่มความน่ารับประทานด้วยการตกแต่งเล็กน้อย ทานคู่กับน้ำอาจาดที่ประกอบด้วยแตงกวา หอมแดง และพริกชี้ฟ้าแดงซอยบาง ๆ น้ำอาจาดรสเปรี้ยวหวานช่วยเพิ่มความสดชื่นและตัดเลี่ยนได้อย่างลงตัวและยังช่วยเสริมรสชาติของขนมปังหน้าหมูให้กลมกล่อมมากยิ่งขึ้น