สูตรอาหาร

เรื่องราวกินดีมีสุข

Cooking Class

Cooking Studio

ติดตามเราได้ที่

ไปสู่ Website ajinomoto

เข้าสู่ระบบ My Kitchen

สูตรอาหาร

เมนูที่ได้รับความนิยม

คิมบับไข่เจียวโต้รุ่ง

Tag

เรื่องราวกินดีมีสุข

เรื่องราวของความอร่อยและแรงบันดาลใจ เคล็ด(ไม่)ลับคู่ครัว เกร็ดเคล็ดลับกินดีมีสุข บทความทั้งหมด

บทความอูมามิ อื่นๆ ที่่น่าสนใจ

หน้าร้อนนี้เอาอยู่ คลายร้อนด้วยอาหารฤทธิ์เย็น

Tag

Cooking Class

Cooking Studio

ไปสู่ Website ajinomoto

ติดตามเราได้ที่

แชร์ไปยัง

ก๋วยเตี๋ยวแคะ

Name: ก๋วยเตี๋ยวแคะ
Cuisine: เมนูใหม่ล่าสุด
Ingredients: ซุปก๋วยเตี๋ยวรสดี สูตร ซุปกระดูกหมูเคี่ยวนาน 1 ซอง; น้ำเปล่า 12 ลิตร; ซี่โครงหมู 1 กิโลกรัม; กระเทียมจีนบุบ 30 กรัม; รากผักชีบุบ 15 กรัม; พริกไทยขาวเม็ด 10 กรัม; วัตถุดิบและสัดส่วน: ลูกชิ้นเผือกทอด; เผือกขูดเส้น 300 กรัม; มันหมู 50 กรัม; หมูสับ 100 กรัม; แป้งอเนกประสงค์ 50 กรัม; แป้งมัน 50 กรัม; น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา; พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา; ผงฟู 1 ช้อนชา; น้ำเย็น 100 มล.; วัตถุดิบ และสัดส่วนต่อ 1 เสิร์ฟ; น้ำซุป 250 กรัม; บะหมี่เหลืองเส้นแบน 1 ก้อน; ลูกชิ้นแคะ 2 ลูก; เต้าหู้ทอดยัดไส้หมูสับ 1 ลูก; ลูกชิ้นกุ้ง 1 ลูก; เกี๊ยวปลาไส้หมู 3 ชิ้น; ลูกชิ้นเผือกทอด 2 ลูก; กระเทียมเจียว 5 กรัม; ตั้งฉ่าย 5 กรัม; ผักชีซอย 6 กรัม; ถั่วงอก 20 กรัม; น้ำจิ้มพริกส้มตามชอบ

5 / 5

Tag

ใช้เวลา

ความยาก

ง่าย

ปริมาณสำหรับ

ส่วนประกอบ

ซุปก๋วยเตี๋ยวรสดี สูตร ซุปกระดูกหมูเคี่ยวนาน

1 ซอง

น้ำเปล่า

12 ลิตร

ซี่โครงหมู

1 กิโลกรัม

กระเทียมจีนบุบ

30 กรัม

รากผักชีบุบ

15 กรัม

พริกไทยขาวเม็ด

10 กรัม

วัตถุดิบและสัดส่วน: ลูกชิ้นเผือกทอด

เผือกขูดเส้น

300 กรัม

มันหมู

50 กรัม

หมูสับ

100 กรัม

แป้งอเนกประสงค์

50 กรัม

แป้งมัน

50 กรัม

น้ำตาลทราย

2 ช้อนชา

พริกไทยป่น

1/2 ช้อนชา

ผงฟู

1 ช้อนชา

น้ำเย็น

100 มล.

วัตถุดิบ และสัดส่วนต่อ 1 เสิร์ฟ

น้ำซุป

250 กรัม

บะหมี่เหลืองเส้นแบน

1 ก้อน

ลูกชิ้นแคะ

2 ลูก

เต้าหู้ทอดยัดไส้หมูสับ

1 ลูก

ลูกชิ้นกุ้ง

1 ลูก

เกี๊ยวปลาไส้หมู

3 ชิ้น

ลูกชิ้นเผือกทอด

2 ลูก

กระเทียมเจียว

5 กรัม

ตั้งฉ่าย

5 กรัม

ผักชีซอย

6 กรัม

ถั่วงอก

20 กรัม

น้ำจิ้มพริกส้มตามชอบ

วิธีทำ

วิธีทำน้ำซุป
- เตรียมหม้อ ตั้งเตาเติมน้ำเปล่า รอน้ำเดือดใส่ซี่โครงหมูลงไปลวก 10 นาที (จะทำให้น้ำซุปไม่ขุ่น) ลวกเสร็จให้นำไปล้างน้ำเปล่าอีกครั้ง เพื่อล้างไขมันออก จากนั้นพักไว้
- เตรียมหม้อ ตั้งเตาเติมน้ำเปล่าที่เตรียมไว้ รอน้ำเดือดใส่ซี่โครงหมูที่ลวกไว้ กระเทียมจีนบุบ รากผักชีบุบ พริกไทยขาว ปรุงรสด้วยซุปก๋วยเตี๋ยวรสดี สูตร ซุปกระดูกหมูเคี่ยวนาน ลงไปต้มประมาณ 20 นาที จนน้ำซุปหอมหวาน
วิธีทำเผือกทอด
- ปั่นมันหมูและหมูสับให้ละเอียดเล็กน้อย จากนั้นนำไปผสมกับเผือกขูดเส้น แป้งอเนกประสงค์ แป้งมัน น้ำตาลทราย พริกไทยป่น ผงฟู น้ำเย็น คลุกเคล้าให้เข้ากัน
- ตั้งกระทะด้วยไฟอ่อนค่อนกลาง ใส่น้ำมัน รอน้ำมันร้อน ปั้นลูกชิ้นเผือกให้เป็นวงกลม แล้วนำไปทอดจนสุก สีเหลืองสวย
วิธีเตรียมเส้น และเนื้อสัตว์
- ตั้งหม้อ ใส่น้ำเปล่า รอน้ำเดือดจัด ลวกถั่วงอก ลูกชิ้นแคะ ลูกชิ้นกุ้ง เต้าหู้ทอดยัดไส้หมูสับ เกี๊ยวปลาไส้หมูและบะหมี่เหลืองเส้นแบน จากนั้นพักไว้
วิธีจัดเสิร์ฟ
- เตรียมชาม ใส่บะหมี่เหลืองเส้นแบน ถั่วงอกลวก ลูกชิ้นแคะ ลูกชิ้นกุ้ง เต้าหู้ทอดยัดไส้หมูสับ เกี๊ยวปลาไส้หมู ลูกชิ้นเผือกทอด กระเทียมเจียว ตั้งฉ่าย
- ราดน้ำซุป โรยหน้าด้วยผักชีซอย
หมายเหตุ
- รสชาติเปรี้ยว เผ็ด หวาน เค็ม สามารถปรุงเพิ่มได้ตามความชอบ