1.  เตรียมวัตถุดิบผัดไทยสุขภาพ อร่อยได้ง่าย ๆ พร้อมปรุง

สำหรับการเตรียมวัตถุดิบผัดไทยกุ้งสด เริ่มจากการเตรียมกุ้งสดล้างให้สะอาด ปอกเปลือกและผ่าหลัง จากนั้นหั่นหอมแดงซอย ไชโป๊หวานหั่นให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ เตรียม เต้าหู้เหลืองหั่นเต๋า และกุ้งแห้งล้างสะอาด น้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา และน้ำสะอาดเตรียมไว้สำหรับทำน้ำซอสผัดไทย ส่วนเส้นผัดไทยแช่น้ำให้นุ่ม เตรียมไข่ไก่ ถั่วงอก และกุยช่ายให้พร้อม หั่นมะนาวไว้สำหรับเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยถั่วลิสงป่นและพริกป่นเพื่อเพิ่มรสชาติ ทั้งหมดนี้พร้อมสำหรับการทำผัดไทยกุ้งสด หรือผัดไทยสุขภาพแสนอร่อยและดีต่อสุขภาพแล้ว

 2.  เคี่ยวน้ำซอสผัดไทย หวานเค็มกลมกล่อม เตรียมพร้อมความอร่อย 

เริ่มจากผสมส่วนผสมหลักสำหรับน้ำซอสผัดไทยโดยใส่น้ำตาลปี๊บ น้ำมะขามเปียก น้ำปลา น้ำเปล่า และรสดี รสหมูลงในหม้อ คนให้ส่วนผสมพอเข้ากัน จากนั้นนำหม้อตั้งไฟกลางรอจนซอสเริ่มร้อนค่อย ๆ เคี่ยวต่อประมาณ 5 นาที หมั่นคนเป็นระยะเพื่อให้น้ำตาลปี๊บละลายได้ดีและไม่ติดก้นหม้อ เมื่อซอสเริ่มข้นขึ้นเป็นลักษณะซอสเหนียว ๆ และกลิ่นหอมโชยไปทั่วแสดงว่าพร้อมแล้ว ปิดไฟทันทีและพักซอสไว้ให้เย็นก่อนนำไปใช้ผัดกับส่วนผสมอื่นในขั้นตอนถัดไป

 3.  แช่เส้นจันท์ให้นุ่ม พร้อมสำหรับผัดไทยแสนอร่อย

นำเส้นจันท์ไปแช่น้ำเปล่าในอ่างหรือชามใหญ่ โดยให้แน่ใจว่าเส้นจันท์จมน้ำทั่วถึงทิ้งไว้ประมาณ 15 นาที เพื่อให้เส้นอ่อนตัวและพร้อมสำหรับการผัด ระหว่างแช่สามารถเตรียมวัตถุดิบอื่น ๆ ไปพร้อมกันได้ พอครบ 15 นาทีแล้วสังเกตว่าเส้นจะนุ่มขึ้นแต่ยังคงมีความหนึบเล็กน้อย จากนั้นให้สะเด็ดน้ำออกแล้วพักไว้ เตรียมพร้อมสำหรับการนำไปผัดในขั้นตอนต่อไป

 4.  ผัดกุ้งหอมหวาน เติมเต้าหู้และไชโป๊หอมกรุ่น

ตั้งกระทะบนไฟกลางใส่น้ำมันพืชลงไปเล็กน้อย รอให้น้ำมันร้อนจากนั้นนำกุ้งสดที่เตรียมไว้ลงไปผัดจนสุกเนื้อกุ้งเปลี่ยนเป็นสีส้มสวย ผัดเบา ๆ จนกุ้งสุกทั่วทุกตัวแล้วตักขึ้นพักไว้ในจาน ต่อมาใส่หอมแดงซอยลงในกระทะตามด้วยไชโป๊หวานและเต้าหู้เหลืองหั่นเต๋า ผัดให้ส่วนผสมทั้งหมดส่งกลิ่นหอม เต้าหู้เริ่มมีสีเหลืองทองนิด ๆ ผัดจนได้กลิ่นหอมของหอมแดงและไชโป๊ จากนั้นใส่กุ้งแห้งลงไป ผัดให้เข้ากันเพื่อเพิ่มความหอมและรสชาติ

 5.  ผัดเส้นคลุกเคล้าซอส ตามด้วยใส่ถั่วงอกและกุยช่าย

เมื่อผัดเต้าหู้และกุ้งแห้งหอมดีแล้วให้ใส่เส้นจันท์ที่แช่น้ำจนพอดีลงไปในกระทะ จากนั้นเติมน้ำซอสผัดไทยที่เตรียมไว้ ผัดคลุกเคล้าให้เส้นดูดซับซอสอย่างทั่วถึง ใช้ไฟกลางผัดไปเรื่อย ๆ จนน้ำซอสเริ่มงวดและเคลือบเส้นได้ดี ระวังอย่าให้เส้นติดกระทะเมื่อซอสเริ่มข้นให้เติมถั่วงอกสดและใบกุยช่ายลงไป คนเบา ๆ เพื่อไม่ให้ถั่วงอกช้ำ ผัดจนผักพอสลด

เคล็ดลับ: หากอยากผัดเส้นไม่ให้ติดกันเริ่มจากแช่เส้นจันท์ในน้ำประมาณ 15 นาที และเวลาผัดควรเติมน้ำไปพร้อม ๆ กันเพื่อให้เส้นนุ่มและไม่แห้ง ส่วนเส้นเล็กแนะนำให้ผัดด้วยน้ำมันน้อย ๆ แล้วค่อย ๆ เติมน้ำ ผัดจนสุกเส้นจะไม่ติดกัน ผัดเสร็จแล้วค่อยใส่เครื่องและปรุงรสต่อ สำหรับวุ้นเส้นควรแช่น้ำให้พอนุ่ม ตัดเป็นท่อนสั้นแล้วเติมน้ำสต๊อกผสมน้ำมันตอนผัด เพื่อไม่ให้เส้นเกาะกัน
 

 6.  ใส่ไข่คลุกเคล้าส่วนผสม พร้อมเสิร์ฟความอร่อย

นำส่วนผสมทั้งหมดไว้ที่ข้างกระทะก่อนแล้วตอกไข่ลงไปตรงกลางกระทะ จากนั้นใช้ตะหลิวคนไข่เบา ๆ ให้ไข่พอแตกและเริ่มสุก แต่ยังไม่ต้องให้ไข่สุกทั้งหมด พอไข่เริ่มจับตัวแล้วให้ค่อยๆ นำส่วนผสมที่พักไว้ตรงขอบกระทะมากลบไข่ไว้ ผัดเบา ๆ เพื่อให้ส่วนผสมคลุกเคล้ากับไข่ รอให้ไข่สุกเต็มที่แล้วพลิกกลับด้านให้ไข่เข้ากับส่วนผสมทั้งหมด ผัดต่อจนทุกอย่างเข้ากันดีแล้วจึงตักขึ้นเตรียมเสิร์ฟ

 7.   จัดเสิร์ฟให้สวยงาม เรียงกุ้ง โรยถั่วลิสง พร้อมผักเคียง

จัดจานผัดไทยกุ้งสดให้ดูน่าทานโดยเริ่มจากการเรียงตัวกุ้งสวย ๆ ไว้ด้านบนของเส้นผัด จากนั้นโรยด้วยถั่วลิสงคั่วที่โขลกพอหยาบ ๆ เพิ่มความหอมมัน ตามด้วยการวางมะนาวฝานข้าง ๆ เพื่อให้คนทานได้บีบเพิ่มรสเปรี้ยวสดชื่น ใส่ถั่วงอกดิบสด ๆ และต้นกุยช่ายวางไว้ด้านข้างเพิ่มความกรอบและความสดของผัก เสิร์ฟพร้อมกันทั้งจานเพื่อความอร่อยครบเครื่อง ทั้งเนื้อสัมผัสและรสชาติในทุกคำ
 
การทำผัดไทยกุ้งสดเป็นเมนูที่ทั้งอร่อยและง่าย ใคร ๆ ก็สามารถทำได้ที่บ้าน ด้วยรสชาติเปรี้ยว หวาน เค็มที่กลมกล่อม ผัดไทยถือเป็นอาหารที่นำเสนอความเป็นไทยได้อย่างดี แถมยังสามารถปรับเปลี่ยนวัตถุดิบได้ตามชอบ เช่น เปลี่ยนเส้นเป็นเส้นเล็กหรือเส้นอื่น ๆ ก็ได้ หลังจากทำเสร็จแล้วสามารถนำไปเสิร์ฟให้ครอบครัวหรือเพื่อน ๆ ลองชิมได้ รับรองว่าทุกคนจะต้องประทับใจในรสชาติและความอร่อยของจานนี้ นอกจากนี้ยังเหมาะกับการแนะนำให้ชาวต่างชาติได้ลองทานอาหารไทยอีกด้วย ใครหาสูตรผัดไทยอร่อย ๆ อย่าลืมนำวิธีทำผัดไทยที่เรานำมาฝากวันนี้ไปทำตามกันนะ