เมนูต้มเลือดหมูเป็นเมนูอาหารเช้าที่ทำได้ไม่ยาก สิ่งแรกที่ต้องมีคือน้ำซุปรสชาติกลมกล่อม ให้ทำการตั้งน้ำเพื่อทำน้ำซุปต้มเลือดหมูโดยการใช้น้ำเปล่าสะอาด เทใส่หม้อ ยกขึ้นตั้งไฟกลาง ใส่สามเกลอตำละเอียดตามลงไป (รากผักชี กระเทียม พริกไทย) ใส่เกลือลงไปเล็กน้อย รอจนกว่าน้ำซุปจะเดือด  

หากใครต้องการใส่กระดูกหมู กระดูกอ่อน สามารถใส่ได้ตั้งแต่ขั้นตอนนี้เพื่อเพิ่มรสชาติหวานหอมให้กับน้ำซุป ระยะเวลาการตั้งน้ำซุปประมาณ 1-2 ชั่วโมง 

เคล็ดลับ: ในขั้นตอนนี้หากใส่กระดูกหมูเพื่อทำน้ำซุปลงไป หลังจากใส่แล้วให้เร่งไฟแรงขึ้นจนกว่าน้ำจะเดือด เพื่อลดกลิ่นคาวของกระดูกหมู เมื่อน้ำเดือดแรงแล้วให้ทำการลดระดับไฟลงมาเป็นไฟกลางปกติ และที่สำคัญคือห้ามคนในหม้อน้ำซุปเพราะนอกจากจะทำให้น้ำซุปขุ่นแล้วยังทำให้เกิดกลิ่นคาวได้ด้วยเช่นกัน 

 2.  เตรียมหมูปั้นก้อนวัตถุดิบสำคัญที่ควรมี

เมนูต้มเลือดหมู สิ่งสำคัญที่ควรมีคือหมูปั้นก้อน ใช้หมูสับหรือหมูบดที่มีส่วนผสมของมันหมูปานกลาง สูตรต้มเลือดหมูสูตรนี้จะนำหมูสับใส่ลงในชามผสม ตามด้วยน้ำตาลและกระเทียมเจียวเล็กน้อย คลุกเคล้าด้วยมือ ขยำจนทุกอย่างเข้ากันเป็นอย่างดี ใช้เวลานวดอย่างน้อย 5 นาทีหรือจนกว่าเนื้อหมูจะมีความหนืดเพิ่มขึ้น พักหมูทิ้งไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง 

เคล็ดลับ: การเลือกใช้หมูสับที่มีสัดส่วนของมันหมูและเนื้อหมูแบบครึ่งต่อครึ่งจะช่วยให้หมูปั้นก้อนนุ่ม ละมุน แต่ไม่เลี่ยนและไม่แข็งกระด้าง

นำเลือดหมูมาล้างด้วยน้ำสะอาดอย่างน้อย 2 รอบ เพื่อกำจัดเศษเล็กเศษน้อยที่ติดมากับก้อนเลือด  

สำหรับเมนูต้มเลือดหมูให้นำเลือดมาหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมขนาด 3 เซนติเมตร จากนั้นตั้งน้ำร้อนด้วยไฟแรงรอจนน้ำเดือดให้ลดไฟลงเป็นไฟกลางค่อนอ่อน ใส่เลือดหมูที่หั่นแล้วลงไปต้มให้สุก รอให้น้ำในหม้อเดือดอีกครั้ง  

หมั่นช้อนฟองทิ้งสม่ำเสมอป้องกันไม่ให้ฟองติดมากับเลือดเวลาตักขึ้น ทิ้งเลือดหมูไว้ในน้ำเดือดอีกประมาณ 10 นาที เมื่อครบเวลาให้ตักขึ้นใส่ชามพร้อมกับแช่น้ำร้อนทิ้งไว้ 

เคล็ดลับ: การนำเลือดหมูไปต้มในน้ำร้อนเพื่อลดความคาวของเลือดหมู และช่วยยืดอายุเลือดหมูให้ยาวนานขึ้น 

 5.  ใส่ส่วนผสมลงในน้ำซุป

วิธีทำต้มเลือดหมู เมื่อน้ำซุปเดือดแล้วให้ใส่หมูปั้นก้อนลงไปเป็นอย่างแรก รอจนหมูปั้นก้อนสุกได้ที่ ให้ใส่หมูสดหั่นชิ้นพอดีคำและตับตามลงไปในหม้อ ปรุงรสชาติด้วยซอสปรุงรส น้ำปลา รสดี รสหมู หากหมูสุกจนโชยกลิ่นหอมขึ้นมาแล้วให้ทำการชิมรสชาติ ปรุงจนได้รสชาติต้มเลือดหมูที่ถูกใจ 

เคล็ดลับ: ในขั้นตอนของการใส่น้ำปลาเพื่อเพิ่มความเค็ม หากใครไม่ชอบกลิ่นน้ำปลาในอาหารสามารถปรับเปลี่ยนเป็นซีอิ๊วขาวหรือซอสปรุงรสฝาเขียวได้ 

 6.  ใส่วัตถุดิบที่เหลือลงในหม้อ

เมื่อได้รสชาติต้มเลือดหมูที่ถูกใจแล้วให้ใส่เต้าหู้ขาวหลอดหั่นชิ้นลงไปในหม้อ  รอจนน้ำเดือดอีกครั้ง ใส่ขึ้นฉ่าย ต้นหอมหั่นท่อนเป็นขั้นตอนสุดท้าย ปิดไฟ ยกลงจากเตา ตักใส่ชามพร้อมเสิร์ฟ 

หนึ่งในเมนูอาหารเช้ายอดฮิตที่ใคร ๆ ก็นิยมรับประทานอย่างเมนูต้มเลือดหมู นับว่าเป็นเมนูที่ทำเองได้ไม่ยากและทำทานได้บ่อย ๆ ทานพร้อมข้าวสวยร้อน ๆ อร่อยลงตัวแบบขั้นสุด นอกจากนิยมทานเป็นมื้อเช้าแล้ว สายสุขภาพก็สามารถทานได้บ่อยเช่นกันเพราะไขมันต่ำแต่อิ่มท้องแน่นอน!!