1.  เตรียมวัตถุดิบก๋วยเตี๋ยวต้มยำ ครบเครื่องพร้อมลุยความอร่อย 

เอาใจคนรักเส้น กับสูตรเมนูก๋วยเตี๋ยวต้มยำสำหรับทำกินเองได้ที่บ้าน เริ่มต้นด้วยการเตรียมน้ำซุปกระดูกหมู ใส่หัวไชเท้าหั่นท่อน รากผักชีบุบ พริกไทยดำบุบ และรสดีซุปก้อนรสหมูเพื่อความกลมกล่อม 

ส่วนเส้นให้ใช้เส้นหมี่ที่แช่น้ำให้พอนุ่ม จากนั้นเตรียมเครื่องเคียง ได้แก่ ถั่วงอก ปลาเส้นลวก ลูกชิ้นปลาลวก ตับหมูลวก หมูสับรวน และสันคอหมูลวก โรยหน้าด้วยถั่วลิสงคั่วบด ไข่ออนเซ็น กระเทียมเจียว และผักชี สำหรับการปรุงรสให้เตรียมน้ำตาลทราย น้ำมะนาว น้ำปลา พริกแห้งคั่วป่น และพริกเผา เตรียมวัตถุดิบพร้อมแล้วมาเริ่มทำกันเลย

 2.  เตรียมน้ำซุปกระดูกหมูหอมกรุ่น หัวใจสำคัญของก๋วยเตี๋ยวอร่อย 

เริ่มเตรียมน้ำซุปก๋วยเตี๋ยวโดยนำหม้อตั้งบนเตา ใช้ไฟกลาง จากนั้นเทน้ำสะอาดลงในหม้อให้พอดี ปริมาณน้ำขึ้นอยู่กับจำนวนชามที่ต้องการจะเสิร์ฟ พอน้ำเริ่มร้อนให้ใส่กระดูกหมูลงไปต้มค่อย ๆ ต้มจนกระดูกหมูปล่อยน้ำมันและรสชาติออกมาเพิ่มความกลมกล่อมให้น้ำซุป ระหว่างที่ต้มควรช้อนฟองออกเป็นระยะเพื่อให้น้ำซุปใสและหอม รอให้น้ำซุปเดือดและกระดูกหมูสุกดีจากนั้นก็เตรียมวัตถุดิบอื่น ๆ พร้อมสำหรับการทำก๋วยเตี๋ยวต้มยำ

 3.  เคี่ยวซุปหอมหวาน กลิ่นรากผักชีและพริกไทย เติมเต็มรสชาติชวนหิว

หลังจากใส่กระดูกหมูลงไปต้มจนเดือดแล้ว ให้ใส่หัวไชเท้าหั่นท่อน รากผักชีที่บุบไว้ และพริกไทยดำลงไปในหม้อ เติมรสดีซุปก้อนรสหมูเพื่อเพิ่มความกลมกล่อม คนเบา ๆ ให้วัตถุดิบเข้ากันดี จากนั้นลดไฟลงเป็นไฟอ่อนแล้วต้มต่อไปเรื่อย ๆ ประมาณ 1 ชั่วโมง 30 นาที ระหว่างที่ต้มให้คอยช้อนฟองออกเป็นระยะ เพื่อให้น้ำซุปใสและมีกลิ่นหอม พอต้มครบเวลาก็จะได้น้ำซุปที่หอมหวานเข้มข้นพร้อมสำหรับทำก๋วยเตี๋ยว

เคล็ดลับ: ในการทำน้ำซุปก๋วยเตี๋ยวต้มยำให้ใสและหอมน่ากินคือ การใช้ไฟอ่อนในการต้ม ไม่ควรใช้ไฟแรงเพราะจะทำให้น้ำซุปขุ่นและไม่น่าทาน ขณะต้มควรหมั่นช้อนฟองและไขมันออกเรื่อย ๆ และนอกจากนี้การต้มด้วยไฟอ่อนยังช่วยให้รสชาติของกระดูกหมู รากผักชี และพริกไทยซึมเข้าไปในน้ำซุปได้ดี ทำให้น้ำซุปหอมอร่อยมากยิ่งขึ้น
 

 4.  ลวกเส้นหมี่และถั่วงอก 

ก่อนการจัดเสิร์ฟ เริ่มจากนำเส้นหมี่ที่แช่น้ำไว้ไปลวกในน้ำเดือดจนเส้นนุ่มได้ที่ ระวังอย่าลวกนานเกินไปเพื่อไม่ให้เส้นเละ เมื่อเส้นหมี่นุ่มแล้วให้นำถั่วงอกใส่ลงไปลวกต่อแค่พอให้ผักกรอบ จากนั้นตักเส้นหมี่และถั่วงอกขึ้นสะเด็ดน้ำแล้วใส่ลงในชามเตรียมไว้

เคล็ดลับ: ในการลวกเส้นหมี่ไม่ให้ติดกัน คือให้ล้างเส้นหมี่ด้วยน้ำสะอาดก่อนนำไปลวกในน้ำเดือด ขณะลวกควรใช้ตะเกียบยีเส้นเบา ๆ เพื่อป้องกันไม่ให้เส้นติดกันเป็นก้อน เมื่อลวกเส้นจนได้ที่แล้วให้รีบยกเส้นขึ้นแล้วนำไปน็อกน้ำเย็นหรือน้ำธรรมดาทันที วิธีนี้จะช่วยให้เส้นคงความเหนียวนุ่ม จากนั้นสะบัดน้ำส่วนเกินออกให้หมด ก่อนนำไปจัดเสิร์ฟเพื่อให้เส้นไม่เหนียวและคงความอร่อย

 5.  จัดวางเนื้อสัตว์ ถั่วลิสงบด ไข่ออนเซ็น เติมกลิ่นหอมกระเทียมเจียว 

เพิ่มความอร่อยด้วยเนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้ เช่น หมูสับรวน สันคอหมูลวก หรือเครื่องอื่น ๆ อย่างปลาเส้นและลูกชิ้นปลา จากนั้นโรยด้วยถั่วลิสงบดเพื่อเพิ่มความกรุบกรอบและรสชาติที่หอมมัน ตอกไข่ออนเซ็นวางลงบนยอดชามเพื่อเพิ่มความอร่อยน่าทาน สุดท้ายโรยหน้าด้วยกระเทียมเจียวหอม ๆ และผักชีเพื่อเสริมความหอมและความสวยงามให้กับชามนี้

เคล็ดลับ: การทำไข่ออนเซ็นคือ การใช้น้ำร้อนที่อุณหภูมิประมาณ 70-75 องศาเซลเซียส โดยต้มไข่ในน้ำเดือดนานประมาณ 1 นาที จากนั้นยกหม้อออกจากเตา แล้วปล่อยให้ไข่แช่อยู่ในน้ำร้อนต่อไปอีก 8-10 นาที การทำแบบนี้จะช่วยให้ไข่ขาวเซ็ตตัวกำลังดีและไข่แดงยังคงเหลวอยู่ ซึ่งเป็นลักษณะเฉพาะของไข่ออนเซ็นที่นุ่มละมุน ควรควบคุมอุณหภูมิน้ำให้คงที่เพื่อให้ได้ไข่ออนเซ็นที่สวยงาม

 6.  ปรุงน้ำซุปต้มยำรสแซ่บ เติมความจัดจ้านก่อนจัดเสิร์ฟ

เริ่มจากการเตรียมน้ำซุปต้มยำแยกในอีกชามหนึ่ง ใส่เครื่องปรุงตามใจชอบ เริ่มจากน้ำตาลทราย น้ำมะนาว น้ำปลา พริกแห้งคั่วป่น และน้ำพริกเผา ปริมาณของเครื่องปรุงสามารถปรับได้ตามความชอบ จากนั้นตักน้ำซุปกระดูกหมูร้อน ๆ ที่เตรียมไว้ใส่ลงไปในชาม คนให้เครื่องปรุงทั้งหมดละลายเข้ากันจนได้น้ำซุปต้มยำรสชาติจัดจ้าน เมื่อทุกอย่างผสมกันดีแล้วก็ตักน้ำซุปที่ปรุงรสเสร็จเรียบร้อยเทลงในชามที่มีเส้นและวัตถุดิบที่จัดไว้ก่อนหน้านี้เป็นอันพร้อมเสิร์ฟ
 
ก๋วยเตี๋ยวต้มยำเมนูเอาใจคนรักเส้นอย่างแท้จริง ด้วยรสชาติจัดจ้านครบเครื่อง เปรี้ยว เค็ม หวาน และเผ็ด แถมยังทำง่ายอีกด้วย เพียงแค่เตรียมวัตถุดิบและปรุงน้ำซุปต้มยำตามสูตรก็จะได้ก๋วยเตี๋ยวรสแซ่บที่อร่อยถึงใจ ไม่ว่าจะเป็นเส้นหมี่ ถั่วงอก เนื้อสัตว์ และไข่ออนเซ็น ล้วนเพิ่มความฟินในทุกคำที่ทาน เหมาะสำหรับทำทานในครอบครัวหรือจัดเสิร์ฟให้เพื่อน ๆ ได้ลองชิม 

ถ้าชอบอาหารรสจัดรับรองว่าก๋วยเตี๋ยวต้มยำชามนี้จะทำให้คุณติดใจ ใครคิดว่าเมนูนี้ทำยากลองมาจดวิธีทำก๋วยเตี๋ยวต้มยำที่เรานำมาฝากวันนี้ เพียงเท่านี้เพื่อน ๆ ก็จะได้สูตรก๋วยเตี๋ยวต้มยำวิธีทำง่าย ๆ กันแล้ว อย่าลืมเอาไปทำตามกันนะ