1.  ต้มน้ำให้เดือด ปั้นหมูเด้งลงไปต้มจนสุก ปิดไฟ

สำหรับ แกงเขียวหวาน หมูเด้ง เริ่มด้วยการ ต้มน้ำในหม้อจนเดือด โดยให้ใช้ไฟแรงเพื่อให้น้ำร้อนจัด จากนั้นปั้นหมูเด้งที่เตรียมไว้เป็นก้อนกลมเล็ก ๆ แล้วค่อยๆ นำลงไปต้มในน้ำเดือด เมื่อหมูเด้งเริ่มสุกจะสังเกตได้จากการลอยขึ้นมาและควรต้มประมาณ 5-7 นาที จนหมูเด้งมีสีขาวนวลและเนื้อแน่น 
เคล็ดลับ
•    เลือกเนื้อหมู: ใช้เนื้อหมูที่มีมันน้อย เช่น หมูสันในหรือสันคอ เพื่อให้ได้หมูเด้งที่มีเนื้อนุ่มและรสชาติกลมกล่อม
•    ปั้นให้แน่น: เมื่อปั้นหมูเด้ง ควรนวดและปั้นให้แน่นพอสมควร เพื่อให้หมูเด้งไม่แตกเมื่อถูกต้ม
•    ควบคุมอุณหภูมิ: ควรให้ไฟแรงพอเดือด แต่ไม่ให้เดือดพล่านเกินไป เพราะอาจทำให้หมูเด้งเสียรูปทรง ควรคอยพลิกหมูเด้งเพื่อให้สุกทั่วถึง

 2.  ผัดพริกแกงเขียวหวานกับกะทิจนแตกมัน ใส่ลงในหม้อหมูเด้ง ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ และอายิโนะโมะโต๊ะ รอจนเดือด

ขั้นต่อไปสำหรับการทำเขียวหวานหมู คือการใส่น้ำตาลปี๊บเพื่อเพิ่มความหวานละมุน และอายิโนะโมะโต๊ะเพื่อช่วยยกระดับรสชาติให้กลมกลืนยิ่งขึ้น คนให้เข้ากันดีแล้วรอจนเดือด

 3.  ใส่มะเขือเปราะ ใบมะกรูด พริกชี้ฟ้าและใบโหระพา รอจนมะเขือสุก ปิดไฟ ตักใส่ชามเสิร์ฟ

ขั้นตอนสุดท้ายสำหรับของการทำแกงเขียวหวานหมูเด้ง คือเมื่อส่วนผสมในหม้อเริ่มเดือดและเข้ากันได้ดีแล้ว ให้ใส่มะเขือเปราะที่หั่นไว้ลงไป พร้อมกับใบมะกรูดและพริกชี้ฟ้าที่เตรียมไว้ โดยพยายามกระจายให้ทั่วเพื่อให้มะเขือได้รับความร้อนอย่างทั่วถึง รอจนมะเขือเปราะนิ่มและมีสีสันสดใส แต่ยังคงความกรอบอยู่บ้าง จากนั้นให้ใส่ใบโหระพาเพื่อเพิ่มความหอมและสีสันให้กับจาน อาจคนเบา ๆ เพื่อให้ส่วนผสมเข้ากันอีกครั้ง เมื่อมะเขือสุกตามที่ต้องการแล้ว จึงปิดไฟแล้วตักใส่ชามเสิร์ฟ

เคล็ดลับ
•    เลือกมะเขือเปราะสด: ควรเลือกมะเขือเปราะที่มีผิวเรียบและไม่มีรอยดำเพื่อให้ได้รสชาติที่หวานกรอบและสีสันสดใส 
•    ใส่ใบมะกรูดก่อนปิดไฟ: ใบมะกรูดควรใส่ในช่วงท้ายของการทำอาหาร เพราะจะช่วยให้กลิ่นหอมสดชื่นไม่หายไปเมื่อต้มเกินเวลา

เทคนิคการเลือกหมูเด้ง

การเลือกหมูเด้งที่มีคุณภาพเป็นขั้นตอนสำคัญในการทำอาหารที่อร่อยและมีรสชาติกลมกลืน โดยควรเริ่มจากการเลือกเนื้อหมูสดใหม่ที่มีสีชมพูอ่อนหรือสีแดงสด โดยไม่มีกลิ่นเหม็นหรือรอยด่าง การตรวจสอบความมันในเนื้อหมูก็เป็นสิ่งสำคัญ เนื้อหมูเด้งที่ดีควรมีมันแทรกอยู่บ้างเพื่อให้มีความนุ่มและชุ่มชื้น โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ส่วนที่นิยมใช้คือเนื้อหมูสันนอกหรือเนื้อสะโพก เพราะมีความกรอบนอกและนุ่มใน