5.  ปรุงรส

ใส่น้ำพริกเผาลงในกระทะ ผัดพริกเผากับหมูให้เข้ากัน จนพริกเผาเริ่มเคลือบทั่วถึงเนื้อหมู จากนั้นเติมน้ำตาลปี๊บและน้ำปลา ปรับรสชาติและปรุงรสด้วยรสดี รสหมู สูตรลดโซเดียม ผัดให้เข้ากัน ผัดให้เข้ากันดี ถ้าต้องการให้เมนูผัดพริกเผาหมูจานนี้มีรสชาติเผ็ดมากขึ้น สามารถเพิ่มพริกขี้หนูสับลงไปได้ตามต้องการ

 6.  เติมน้ำสะอาดเพื่อความขลุกขลิก 

เติมน้ำสะอาดลงไปเล็กน้อยในกระทะเพื่อให้เนื้อหมูมีความชุ่มขลุกขลิก และผัดต่อจนน้ำพริกเผาเคลือบเนื้อหมูให้ทั่ว ถ้าน้ำขลุกขลิกเกินไป สามารถลดปริมาณน้ำลงได้เพื่อให้รสชาติของน้ำพริกเผาชัดเจนมากขึ้น 

เคล็ดลับ: การเติมน้ำสะอาดลงไปเล็กน้อยช่วยให้เนื้อหมูคงความนุ่มและน้ำพริกเผาเคลือบเนื้อหมูได้ดีและทั่วถึง

ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ รอจนกระทะและน้ำมันเริ่มร้อน จากนั้นใส่กระเทียมสับและหอมแดงลงไปผัดจนมีกลิ่นหอมออกมา ควรผัดจนกระเทียมและหอมแดงเปลี่ยนเป็นสีเหลืองทอง 

เคล็ดลับ: การใช้ไฟกลางถึงไฟแรงจะช่วยให้กระเทียมและหอมแดงไม่ไหม้ และกลิ่นหอมจะออกมาเต็มที่ หากใช้ไฟอ่อนเกินไป วัตถุดิบเหล่านี้อาจจะอมน้ำมันเกินไป ทำให้รสชาติและกลิ่นไม่เข้มข้น

    ใส่เนื้อหมูที่หั่นแล้วลงในกระทะ ผัดต่อจนเนื้อหมูเริ่มเปลี่ยนสีและสุกจนเป็นสีน้ำตาลอ่อนเล็กน้อย เพื่อให้เนื้อหมูมีรสชาติเข้มข้นและหอม การผัดด้วยไฟกลางจะช่วยให้เนื้อหมูสุกทั่วถึงโดยไม่แห้งและไม่แข็งเกินไป

 

เริ่มต้นด้วยการเลือกเนื้อหมูที่ดีสำหรับเมนูหมูผัดพริกเผา ควรเลือกใช้เนื้อหมูสันใน ซึ่งเป็นส่วนที่มีความนุ่มที่สุดและไม่มีไขมันมาก หั่นเนื้อหมูเป็นชิ้นเล็ก ๆ ขนาดพอคำ ประมาณ 1-2 เซนติเมตร เพื่อให้การทำเมนูหมูผัดพริกเผานั้นง่ายและสะดวกยิ่งขึ้น เนื้อหมูที่หั่นเป็นชิ้นเล็กจะช่วยให้การผัดเนื้อหมูสุกทั่วถึงและรวดเร็ว ไม่เพียงแค่นั้น เนื้อหมูยังคงความนุ่มและชุ่มฉ่ำอีกด้วย 

เคล็ดลับ: การเลือกใช้เนื้อหมูสันในจะทำให้เมนูหมูผัดพริกเผามีรสชาติดี เนื้อหมูนุ่มและไม่เหนียว ซึ่งทำให้จานนี้เป็นที่โปรดปรานของคนทุกวัย 

เตรียมกระเทียม หอมแดง และพริกขี้หนูโดยการสับให้ละเอียด วัตถุดิบที่ถูกสับละเอียดจะช่วยให้การผัดเข้ากันได้ดีขึ้น กลิ่นหอมของกระเทียมและหอมแดงจะกระจายไปทั่วกระทะเมื่อเริ่มผัด สร้างความหอมที่ชวนให้รู้สึกถึงความอร่อยของอาหารที่กำลังจะปรุง

 7.  ใส่ต้นหอมและใบโหระพาเพื่อเพิ่มกลิ่นหอมน่าทานยิ่งขึ้น

ใส่ต้นหอมซอยและใบโหระพาลงไปในกระทะ ผัดให้เข้ากันเร็ว ๆ เพียงไม่กี่วินาที ให้ใบโหระพาสลดและมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ การผัดเร็ว ๆ จะช่วยให้ใบโหระพาไม่เหี่ยวเกินไป รักษาความสดใหม่และกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ ควรใส่ใบโหระพาในตอนท้ายเพื่อรักษากลิ่นหอมและรสชาติของใบโหระพาไม่ให้เจือจาง 

 8.  เสิร์ฟ

ยกกระทะลงจากเตา ตักหมูผัดน้ำพริกเผาลงบนจาน เสิร์ฟร้อน ๆ คู่กับข้าวสวย เพื่อให้รสชาติและกลิ่นหอมเต็มที่ ความร้อนจะทำให้รสชาติของน้ำพริกเผาและกลิ่นหอมของใบโหระพาเด่นชัดมากขึ้น เสิร์ฟหมูผัดพริกเผาในขณะที่ยังร้อน ๆ เพื่อให้รสชาติและกลิ่นหอมเต็มที่  

หากต้องการเพิ่มความหลากหลายและสีสันให้กับจานนี้ สามารถเพิ่มผักอื่น ๆ เช่น แครอทหั่นเต๋า หรือพริกหวานหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ลงไปในขั้นตอนการผัดเพื่อเพิ่มรสชาติและความสวยงาม

เพียงเท่านี้คุณก็จะได้เมนูหมูผัดพริกเผาอร่อย ๆ ที่มีรสชาติเข้มข้นและกลิ่นหอมเย้ายวนใจ เต็มไปด้วยรสชาติอันหลากหลาย การเสิร์ฟหมูผัดพริกเผาพร้อมข้าวสวยร้อน ๆ จะช่วยเพิ่มความสุขให้กับมื้ออาหารของคุณได้อย่างลงตัว และเพลิดเพลินไปกับรสชาติที่กลมกล่อมของน้ำพริกเผาและเนื้อหมูนุ่ม ๆ อย่าลืมลองทำตามสูตรนี้ดู รับรองว่าจะเป็นเมนูที่ถูกใจทุกคนในครอบครัวแน่นอน!