บทความอูมามิ อื่นๆ ที่่น่าสนใจ
เรื่องราวกินดีมีสุข
บทความอูมามิ อื่นๆ ที่่น่าสนใจ
สูตรอาหาร
เรื่องราวกินดีมีสุข
บทความอูมามิ อื่นๆ ที่่น่าสนใจ
พลังงาน
(กิโลแคลอรี่)
464
โปรตีน
(กรัม)
22
คาร์โบไฮเดรต
(กิโลแคลอรี่)
46
ไขมัน
(กรัม)
21
โซเดียม
(มิลลิกรัม)
1303
น้ำ
750 มิลลิลิตร
ปลาทับทิม
800 กรัม
พริกชี้ฟ้าแห้ง
30 กรัม
พริกขี้หนูแห้ง
10 กรัม
หอมแดงปอกเปลือก
100 กรัม
กระเทียมจีนปอกเปลือก
50 กรัม
ผิวมะกรูด
1 ลูก
ใบมะกรูดฉีก
3 กรัม
ตะไคร้ซอย
50 กรัม
ข่าซอย
40 กรัม
กระชายซอย
100 กรัม
เนื้อปลาทับทิม
350 กรัม
กะปิย่าง
30 กรัม
กะทิย่าง
30 กรัม
กะทิ
500 มิลลิลิตร
น้ำปลา
50 มิลลิลตร
น้ำตาลปิ๊ป
40 กรัม
เกลือไทย
1 กรัม
10 กรัม
กระชายซอยเส้น
100 กรัม
กะทิ
150 มิลลิลิตร
ขนมจีน
800 กรัม
ไข่ต้มยางมะตูม
8 ลูก
ถั่วฝักยาวซอย
100 กรัม
กะหล่ำปลีฝอย
100 กรัม
ผักกาดดองซอย
100 กรัม
ใบแมงลัก
50 กรัม
พริกแห้งทอดกรอบ
10 กรัม
1.เติมน้ำลงในภาชนะนำขึ้นตั้งไฟพอเดือด ใส่ปลาทับทิมลงต้ม ตามด้วยพริกชี้ฟ้าแห้ง พริกขี้หนูแห้ง หอมแดงปอกเปลือก กระเทียมจีนปอกเปลือก ใบมะกรูดฉีก ผิวมะกรูด ตะไคร้ซอย ข่าซอย และกระชายซอย ต้มจนส่วนผสมสุก ใช้กระชอนกรองแยกส่วนผสม และน้ำ จากนั้นแกะเนื้อปลา เตรียมไว้
2.นำส่วนผสมที่กรองไว้โขลกให้ละเอียด เติมเนื้อปลาทับทิม และกะปิย่าง โขลกจนละเอียดเข้ากันดี
3.เทกะทิ (1) ลงในภาชนะ นำขึ้นตั้งไฟ ตามด้วยพริกแกงที่โขลกไว้ เคี่ยวจนหอม ใส่น้ำต้มเครื่องเทศ คนให้เข้ากัน พอเดือด
4.ปรุงรสด้วยน้ำปลาร้า น้ำปลา น้ำตาลปี๊บและเกลือไทย อายิโนะโมะโต๊ะ คนให้เข้ากัน พอเดือด ใส่กระชายซอยเส้น คนให้เข้ากัน เติมกะทิ (2) พอเดือด ปิดไฟ
5.ตักใส่ภาชนะ รับประทานกับขนมจีน ถั่วฝักยาวซอย กะหล่ำปลีฝอย ผักกาดดองซอย ใบแมงลักและพริกแห้งทอดกรอบ พร้อมเสิร์ฟ
ดูสูตรเมนูอูมามิอื่นๆ ที่น่าสนใจและสามารถทำตามได้ง่ายๆ
ดูสูตรเมนูอูมามิอื่นๆ ที่น่าสนใจและสามารถทำตามได้ง่ายๆ
ทำแบบสอบถามเพื่อพัฒนา/ปรับปรุงผลิตภัณฑ์
© 2023 Ajinomoto Co., Inc.
เราให้ความสำคัญกับความเป็นส่วนตัวของคุณ เว็บไซต์นี้ใช้คุกกี้ (Cookies) เพื่อพัฒนาประสบการณ์และเพิ่มประสิทธิภาพการใช้งานให้กับผู้ใช้ ท่านตกลงใช้คุกกี้เพื่อใช้งานเว็บไซต์นี้ต่อไป ดูรายละเอียด นโยบายคุ้มครองข้อมูลส่วนบุคคล และ ข้อตกลงสำหรับการใช้งานเว็บไซต์นี้
ท่านสามารถเลือกตั้งค่าคุกกี้โดยเปิด / ปิดคุกกี้แต่ละประเภทได้ ยกเว้น คุกกี้ที่จำเป็น (Strictly Necessary Cookies) ดังนี้ ข้อมูลเพิ่มเติม
คุกกี้ที่จำเป็น (Strictly Necessary Cookies)
Always Active
คุกกี้เพื่อการวิเคราะห์ (Analytic Cookies)
คุกกี้เพื่อช่วยในการใช้งาน (Functional Cookies)
คุกกี้เพื่อปรับเนื้อหาให้เข้ากับกลุ่มเป้าหมาย (Targeting Cookies)