1.  เตรียมวัตถุดิบให้พร้อม

หมูสามชั้นชุบแป้งทอดเป็นเมนูที่ไม่ต้องใช้เวลานาน แถมทำง่ายสุด ๆ ต่อให้ไม่มีสกิลการทำอาหารก็ยังทำออกมาอร่อยได้สบาย ๆ วัตถุดิบที่ใช้ก็หาได้ง่าย ไม่ยุ่งยาก เพียงแค่เตรียมหมูสามชั้น น้ำเย็นจัด น้ำมันปาล์ม รสดีเมนู แป้งชุบทอดปรุงรสสำเร็จ รสต้นตำรับ

 2.  หั่นหมูให้เป็นชิ้นพอดีคำ

เริ่มจากการหั่นหมูสามชั้น โดยให้หั่นเป็นเส้นยาว ๆ หนาประมาณ 1-2 เซนติเมตร พยายามให้ขนาดชิ้นหมูเท่ากันเพื่อให้สุกทั่วถึงเวลาเอาไปทอด ลักษณะของชิ้นหมูที่หั่นจะคล้ายกับสเต็กที่เป็นชิ้นหนา ๆ ซึ่งจะช่วยให้ได้หมูที่กรอบนอกแต่นุ่มเวลาโดนทอด ขนาดชิ้นที่หั่นกำลังพอดีจะทำให้หมูดูน่าทานและเคี้ยวสนุก

 3.  ปรุงหมูให้มีรสชาติก่อนทอด

หลังจากหั่นหมูสามชั้นเสร็จแล้ว ก็มาถึงวิธีหมักหมูสามชั้นทอดก่อนจะเอาไปชุบแป้งทอดกรอบ เริ่มจากการเอาหมูสามชั้นที่หั่นไว้มาคลุกกับเกลือและพริกไทยป่น ปริมาณกะให้พอดี ไม่ต้องปรุงรสจัดเกินไปหรือหากใครใช้ รสดีเมนู แป้งชุบทอดปรุงรสสำเร็จ รสต้นตำรับ สำหรับใครที่ต้องการปรุงรสเพิ่ม ให้ขยำหมูสามชั้นด้วยเกลือและพริกไทยให้ซึมเข้าเนื้อหมู เมื่อคลุกให้เข้ากันดีแล้วก็ให้พักหมูไว้สักครู่ ประมาณ 10-15 นาที เพื่อให้เครื่องปรุงซึมเข้าไปในเนื้อหมูอย่างทั่วถึง
 

 4.  ผสมแป้งสำหรับทอดให้เนื้อหมูกรอบๆ

เตรียมแป้งชุบทอดโดยผสมรสดีเมนู แป้งชุบทอดปรุงรสสำเร็จ รสต้นตำรับเข้ากับน้ำเย็นจัด ค่อย ๆ คนแป้งให้ละลายเข้ากันจนเนื้อแป้งเนียนไม่เป็นก้อน เมื่อแป้งพร้อมแล้วก็เอาหมูสามชั้นที่หมักไว้ลงไปคลุกกับแป้ง ใช้มือค่อย ๆ นวดแป้งให้คลุมชิ้นหมูสามชั้นให้ทั่วทุกด้าน นวดไปเรื่อย ๆ เพื่อให้หมูชุ่มแป้งแบบทั่วถึง 
ขั้นตอนนี้จะช่วยให้หมูกรอบและอร่อยเมื่อทอดเสร็จ เช็กให้แน่ใจว่าแป้งเกาะหมูทั่วถึง ถ้ายังหนาไปก็เติมน้ำได้นิดหน่อย พอทุกอย่างเข้ากันดีแล้วก็เตรียมลงกระทะทอดได้เลย

เคล็ดลับ: การใช้น้ำเย็นจัดในการผสมแป้งชุบทอด น้ำเย็นจะช่วยเพิ่มความกรอบมากขึ้นเมื่อทอด การใช้น้ำเย็นจะช่วยให้แป้งจับตัวดี ไม่อมน้ำมัน และไม่เหนียวเกินไป ซึ่งเป็นเคล็ดลับที่ทำให้แป้งทอดออกมาเป็นเกล็ดกรอบสวย

 5.  เตรียมทอดหมูสามชั้นกรอบๆ หอมๆ

ตั้งกระทะบนไฟกลาง จากนั้นใส่น้ำมันสำหรับทอดลงไปให้พอท่วมหมูที่จะทอด รอจนน้ำมันร้อนจนได้ที่ จากนั้นค่อย ๆ ใส่หมูสามชั้นที่ชุบแป้งเตรียมไว้ลงไปทีละชิ้น อย่าลืมเว้นระยะห่างระหว่างชิ้นหมูสักเล็กน้อยเพื่อป้องกันไม่ให้หมูติดกันเป็นแพ
นอกจากนี้อย่าใส่หมูลงไปในกระทะเยอะเกินไปในครั้งเดียว เพราะถ้าใส่มากเกินไปอาจทำให้อุณหภูมิของน้ำมันลดลงทำให้หมูที่ทอดไม่กรอบและอมน้ำมัน หลังจากทอดหมูจนสุกเหลืองกรอบ ให้ตักขึ้นมาสะเด็ดน้ำมัน แค่นี้ก็ได้หมูสามชั้นทอดที่กรอบนอกนุ่มใน เมื่อใส่หมูลงไปในกระทะจนพอเหมาะแล้วให้หรี่ไฟลงเล็กน้อย อย่าใช้ไฟแรงตลอดเพราะต้องการให้หมูสุกถึงข้างใน โดยที่ข้างนอกไม่ไหม้เสียก่อน

เคล็ดลับ: ค่อย ๆ ทอดด้วยไฟกลางไปทางอ่อนเพื่อให้ความร้อนเข้าไปถึงด้านในของหมูสามชั้น ทอดประมาณ 5-6 นาที จะเริ่มเห็นว่าหมูสุกดีแล้วทั้งด้านในและด้านนอก จากนั้นเร่งไฟขึ้นเล็กน้อยในช่วงท้ายเพื่อให้สีของหมูดูสวยงามและช่วยให้แป้งที่ชุบทอดมีความกรอบยิ่งขึ้น การเร่งไฟในขั้นสุดท้ายนี้ยังช่วยให้ความกรอบของหมูสามชั้นอยู่นานกว่าเดิม
 

 6.  เตรียมจัดเสิร์ฟหมูทอดกรอบๆ

หลังจากที่นำหมูสามชั้นชุบแป้งทอดเสร็จแล้วขึ้นจากกระทะทันที และวางบนกระดาษซับมันเพื่อให้ซับน้ำมันส่วนเกินออก จากนั้นพักหมูไว้สักครู่จนแน่ใจว่าน้ำมันซึมออกหมดแล้วก็ถึงเวลาเตรียมเสิร์ฟ

นำหมูสามชั้นชุบแป้งทอดมาหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ จัดเรียงลงจาน จากนั้นก็เตรียมเครื่องเคียงอย่างแตงกวาหั่นบาง ๆ เสริมด้วยผักชีอีกเล็กน้อยเพื่อเพิ่มสีสันและกลิ่นหอม เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อน ๆ หรือจะทานเปล่า ๆ ก็อร่อยสุด ๆ

สำหรับเมนูหมูสามชั้นชุบแป้งทอดนี้ เป็นเมนูที่ทั้งทำง่ายและอร่อยมาก เคล็ดลับความอร่อยอยู่ที่การหมักหมู ให้รสชาติเข้าเนื้อและการชุบแป้งทอดที่กรอบนอกนุ่มใน เพียงแค่เตรียมวัตถุดิบง่าย ๆ และใช้เทคนิคเล็ก ๆ น้อย ๆ ในการปรุงรสและทอด ก็สามารถรังสรรค์เมนู หมูสามชั้นชุบแป้งทอด ที่กรอบอร่อยได้อย่างลงตัว จานนี้เหมาะกับทุกโอกาส จะทำทานในบ้านหรือจัดเสิร์ฟในงานปาร์ตี้ก็รับรองว่าอร่อยจนต้องขอเพิ่ม