สูตรอาหาร

เรื่องราวกินดีมีสุข

Cooking Class

Cooking Studio

ติดตามเราได้ที่

ไปสู่ Website ajinomoto

เข้าสู่ระบบ My Kitchen

สูตรอาหาร

เมนูที่ได้รับความนิยม

ข้าวปั้นพาวเวอร์บอลกะเพรา

Tag

เรื่องราวกินดีมีสุข

เรื่องราวของความอร่อยและแรงบันดาลใจ เคล็ด(ไม่)ลับคู่ครัว เกร็ดเคล็ดลับกินดีมีสุข บทความทั้งหมด

บทความอูมามิ อื่นๆ ที่่น่าสนใจ

Runcation เที่ยวให้สนุก วิ่งให้สุด เสริมฟิตด้วยเมนูฮิตประจำชาติ

Tag

Cooking Class

Cooking Studio

ไปสู่ Website ajinomoto

ติดตามเราได้ที่

แชร์ไปยัง

ก๋วยเตี๋ยวเป็ดตุ๋น

Name: ก๋วยเตี๋ยวเป็ดตุ๋น
Cuisine: เมนูใหม่ล่าสุด
Ingredients: สัดส่วนน้ำซุปต่อซุปก๋วยเตี๋ยวรสดี 1 ซอง; ซุปก๋วยเตี๋ยวรสดี แบบน้ำ สูตรน้ำข้น 1 ซอง; น้ำเปล่า 12 ลิตร; โครงไก่ 1 กิโลกรัม; กระเทียมจีนบุบ 50 กรัม; รากผักชีบุบ 15 กรัม; พริกไทยขาวเม็ด 15 กรัม; ลูกผักชี 5 กรัม; น่องเป็ด 2 กิโลกรัม; ข่าแก่ 10 กรัม; วัตถุดิบ และสัดส่วนต่อ 1 เสิร์ฟ; น้ำซุป 200 กรัม; เส้นบะหมี่ 100 กรัม; ถั่วงอก 40 กรัม; เลือดเป็ด 30 กรัม; เนื้อน่องเป็ด 50 กรัม; กระเทียมเจียว 5 กรัม; ต้นหอมซอย 1 กรัม; ผักชีไทย 1 กรัม

5 / 5

Tag

ใช้เวลา

ความยาก

ง่าย

ปริมาณสำหรับ

ส่วนประกอบ

สัดส่วนน้ำซุปต่อซุปก๋วยเตี๋ยวรสดี 1 ซอง

ซุปก๋วยเตี๋ยวรสดี แบบน้ำ สูตรน้ำข้น

1 ซอง

น้ำเปล่า

12 ลิตร

โครงไก่

1 กิโลกรัม

กระเทียมจีนบุบ

50 กรัม

รากผักชีบุบ

15 กรัม

พริกไทยขาวเม็ด

15 กรัม

ลูกผักชี

5 กรัม

น่องเป็ด

2 กิโลกรัม

ข่าแก่

10 กรัม

วัตถุดิบ และสัดส่วนต่อ 1 เสิร์ฟ

น้ำซุป

200 กรัม

เส้นบะหมี่

100 กรัม

ถั่วงอก

40 กรัม

เลือดเป็ด

30 กรัม

เนื้อน่องเป็ด

50 กรัม

กระเทียมเจียว

5 กรัม

ต้นหอมซอย

1 กรัม

ผักชีไทย

1 กรัม

วิธีทำ

วิธีทำน้ำซุป
●   เตรียมหม้อ ตั้งเตาเติมน้ำเปล่า รอน้ำเดือดใส่กระดูกหมู ต้มไฟกลางจนเดือด ช้อนฟองออกเพื่อให้น้ำใส ใส่ซุปก๋วยเตี๋ยวรสดี แบบน้ำ สูตรน้ำข้น
●   ใส่ กระเทียมจีนบุบ รากผักชีบุบ พริกไทยขาวเม็ด ลูกผักชี ข่าแก่ เคี่ยวต่อประมาณ 30 นาที ให้น้ำซุปหอมหวาน
●   ใส่น่องเป็ดลงในหม้อ เคี่ยวไฟอ่อนต่ออีกประมาณ 1.5-2 ชั่วโมง จนน่องเป็ดนุ่ม หนังไม่ขาดเนื้อไม่ยุ่ย
วิธีเตรียมเส้น ผัก และเนื้อสัตว์
● ตั้งหม้อ ใส่น้ำซุป รอน้ำเดือดลวกเลือดเป็ด จากนั้นพักไว้
● ตั้งหม้อ ใส่น้ำเปล่า รอน้ำเดือดจัด ใส่เส้นบะหมี่ ถั่วงอก ลงไปลวก แล้วจัดลงใส่ชาม
วิธีจัดเสิร์ฟ
● จัดเส้นบะหมี่ ถั่วงอก เนื้อน่องเป็ด และเลือดเป็ดลงชาม
● ราดน้ำซุปใส่ชาม โรยหน้าด้วยกระเทียมเจียว ผักชี และต้นหอมซอย
หมายเหตุ
● รสชาติเปรี้ยว เผ็ด หวาน เค็ม สามารถปรุงเพิ่มได้ตามความชอบ