1.  เตรียมวัตถุดิบให้พร้อมก่อนเข้าครัว

ใครกำลังหาวิธีทําไก่นิวออลีนง่าย ๆ ไว้ทำกินที่บ้าน ไม่ง้อร้านดังมาจดสูตรด่วน สำหรับเมนูไก่นิวออลีน เริ่มจากการเตรียมปีกไก่บน ซอสมะเขือเทศประมาณ 2-3 ช้อนโต๊ะ ตามด้วยซอสพริกอีก 2 ช้อนโต๊ะ ใส่ผงปาปริก้าประมาณ 1 ช้อนชา สุดท้าย รสดี รสไก่ประมาณครึ่งช้อนชา เตรียมวัตถุดิบทั้งหมดพร้อมแล้ว ไปดูกันเลยว่าสูตรไก่นิวออลีนง่าย ๆ มีขั้นตอนอย่างไรบ้าง

 2.  เตรียมปีกไก่ให้พร้อม

เริ่มต้นด้วยการนำปีกไก่มาล้างทำความสะอาดให้เรียบร้อย จากนั้นนำปีกไก่ไปวางในตะแกรงหรือภาชนะ แล้วพักไว้สักครู่เพื่อให้น้ำสะเด็ดออกจนไก่แห้งพอหมาด จะช่วยให้เวลาเรานำไปหมักกับเครื่องปรุงรสจะซึมเข้าเนื้อได้ดีขึ้น

 3.  หมักปีกไก่ให้อร่อยนัวเนื้อนุ่มละมุนลิ้น

เริ่มต้นด้วยการเตรียมซอสสำหรับหมักไก่นิวออลีนโดยผสมซอสมะเขือเทศประมาณ 2-3 ช้อนโต๊ะลงในชามผสม ตามด้วยซอสพริก และผสมทั้งสองซอสให้เข้ากัน จากนั้นเติมผงปาปริก้า

สุดท้ายเติม รสดี รสไก่ ลงไปเล็กน้อยเพื่อเพิ่มความกลมกล่อมให้รสชาติ คลุกเคล้าส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันดี เมื่อซอสพร้อมแล้ว ให้นำปีกไก่บนที่เตรียมไว้มาผสมกับซอสที่เราทำไว้ ใช้มือเคล้าเบา ๆ ให้ซอสเคลือบทั่วทุกชิ้นอย่างสม่ำเสมอ เพื่อให้เครื่องปรุงซึมซับเข้าเนื้อไก่ได้ทั่วถึง หมักทิ้งไว้ประมาณ 60 นาที เพื่อให้รสชาติซอสเข้าเนื้อไก่อย่างเต็มที่ ยิ่งหมักนานก็ยิ่งอร่อย

เคล็ดลับ : ก่อนจะนำปีกไก่ไปหมัก อย่าลืมใช้ส้อมจิ้มที่ปีกไก่ให้ทั่วทุกด้าน วิธีนี้จะช่วยให้เครื่องปรุงและซอสที่เราหมักสามารถซึมเข้าถึงเนื้อไก่ด้านในได้ดียิ่งขึ้น ทำให้รสชาติอร่อยเข้มข้นถึงข้างใน ปีกไก่จะไม่แค่เคลือบซอสอยู่ด้านนอก แต่จะซึมเข้าไปในทุกอณูของเนื้อ นี่เป็นเคล็ดลับเล็ก ๆ ของสูตรไก่นิวออลีนที่ทำให้ไก่หมักนุ่มละมุนและรสชาติกลมกล่อมมากขึ้น แถมยังทำให้เวลาย่างหรืออบ ไก่สุกทั่วถึงและหอมกรุ่นทุกชิ้น

 4.  ย่างปีกไก่นิวออลีนง่าย ๆ สไตล์คนรักสุขภาพ

เมื่อปีกไก่ที่หมักไว้ได้ที่แล้ว ให้เตรียมอบในเตาอบที่อุณหภูมิประมาณ 150-180 องศาเซลเซียส โดยนำปีกไก่บนใส่ในถาดอบ และจัดเรียงให้พอดี เพื่อให้ความร้อนสามารถกระจายได้อย่างทั่วถึง จากนั้นอบไก่เป็นเวลา 45 นาที หรือจนกว่าไก่จะสุก และมีสีทองสวยงาม หากไม่มีเตาอบก็ไม่ต้องกังวล เพราะยังมีวิธีอื่น ๆ ที่สามารถทำได้ อย่างเช่น การนึ่งหรือใช้ไมโครเวฟ เพื่อให้ไก่สุกก่อน

เมื่อนึ่งจนไก่สุกแล้ว ให้นำมาใส่ในกระทะเทฟลอนตั้งไฟกลางเพื่อลงย่างให้มีสีสวย และกรอบนอก เพิ่มความหอมให้ไก่ขึ้นอีกด้วย การย่างในกระทะจะทำให้ผิวไก่มีความกรอบ และอร่อยมากยิ่งขึ้น จะช่วยให้รสชาติของเครื่องหมักซึมเข้าไปในเนื้อไก่ได้อย่างเต็มที่ ไม่ว่าจะเลือกวิธีไหนก็จะได้ปีกไก่นิวออลีนที่นุ่มอร่อยและหอมกรุ่นแน่นอน

เคล็ดลับ : สำหรับคนที่ทำเมนูปีกไก่นิวออลีนเยอะ ๆ หลังจากที่อบหรือย่างไก่เสร็จแล้ว ให้เอาไก่ออกมาพักในอุณหภูมิห้องจนหายร้อน ไม่ควรเก็บไก่ที่ร้อนใส่ถุงเลย เพราะอาจทำให้ถุงเสียหายหรือไก่เกิดความชื้นได้เมื่อไก่เย็นลงแล้วค่อยนำไปใส่ถุงซิปล็อคหรือถุงซีลสุญญากาศเพื่อป้องกันอากาศเข้าไป ทำให้เก็บรักษาไก่ได้นานขึ้น

การเก็บแบบนี้ช่วยรักษาคุณภาพของเนื้อไก่ได้ดี และยังทำให้รสชาติยังคงอร่อยเหมือนเดิม สามารถแช่แข็งไว้ในช่องฟรีซ เมื่ออยากทานก็แค่เอาออกมาอุ่นในไมโครเวฟหรือนำไปทำอาหารใหม่ก็สะดวกมาก ๆ วิธีนี้นับว่าเป็นการประหยัดเวลาและเก็บอาหารไว้ทานในอนาคตได้อีกด้วย

 5.  เสิร์ฟความอร่อยง่าย ๆ เหมือนทานในร้านอาหาร

เริ่มต้นด้วยการจัดใส่จานสวย ๆ นำปีกไก่ที่อบหรือย่างจนหอมกรุ่นวางลงบนจาน จากนั้นก็จัดข้าวกล้องหุงสุกข้าง ๆ ไก่ การใช้ข้าวกล้องจะทำให้มื้ออาหารของเราเป็นมื้อที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากขึ้นแถมรสชาติก็เข้ากันกับไก่ได้ดี

อย่าลืมเติมสีสันให้จานด้วยผักสลัดสดกรอบ เช่น ผักกาดหอม มะเขือเทศหรือแครอทฝอย ที่จะทำให้เมนูไก่นิวออลีนจานนี้ดูมีชีวิตชีวามากขึ้น เมื่อทุกอย่างจัดเรียงลงบนจานเรียบร้อยแล้ว ก็พร้อมเสิร์ฟแล้ว รับรองว่ามื้ออาหารนี้อร่อยถูกปากและดีต่อสุขภาพแน่นอน

สำหรับเมนูไก่นิวออลีนนี้ ถือว่าเป็นเมนูที่ทำง่าย และอร่อยมาก ๆ เลย ด้วยรสชาติของซอสมะเขือเทศและซอสพริกที่เข้ากันได้อย่างลงตัว ทำให้ปีกไก่มีความหอมหวานและเผ็ดเล็กน้อย แถมยังนุ่มละมุนในทุกคำที่กัด นอกจากนั้นการเสิร์ฟคู่กับข้าวกล้องและผักสลัด ยังทำให้มื้ออาหารนี้มีความหลากหลายและดีต่อสุขภาพอีกด้วย

เมนูนี้เหมาะมากสำหรับการจัดเลี้ยงหรือจะทำทานเองที่บ้านก็ได้ จะทำให้คุณและคนที่คุณรักประทับใจกับรสชาติที่อร่อยและน่าทาน แถมถ้าทำเยอะ ๆ ก็สามารถเก็บไว้ทานวันหลังได้ง่าย ๆ เมนูปีกไก่นิวออลีนเป็นตัวเลือกที่ดีทั้งในเรื่องรสชาติ และความสะดวกสบาย ลองทำกันดูนะ รับรองว่าคุณจะติดใจ