สูตรอาหาร

เรื่องราวกินดีมีสุข

Cooking Class

Cooking Studio

ติดตามเราได้ที่

ไปสู่ Website ajinomoto

เข้าสู่ระบบ My Kitchen

สูตรอาหาร

เมนูที่ได้รับความนิยม

คิมบับไข่เจียวโต้รุ่ง

Tag

เรื่องราวกินดีมีสุข

เรื่องราวของความอร่อยและแรงบันดาลใจ เคล็ด(ไม่)ลับคู่ครัว เกร็ดเคล็ดลับกินดีมีสุข บทความทั้งหมด

บทความอูมามิ อื่นๆ ที่่น่าสนใจ

ทำไมพะโล้คุณยายต้มหลายวันถึงอร่อยนัว ศาสตร์ “โคคูมิ” ที่มีมาเนิ่นนานแล้ว

Tag

Cooking Class

Cooking Studio

ไปสู่ Website ajinomoto

ติดตามเราได้ที่

แชร์ไปยัง

คัตสึด้งคนอยู่เดี่ยว

Name: คัตสึด้งคนอยู่เดี่ยว
Cuisine: เมนูใหม่ล่าสุด
Ingredients: เนื้อหมูสันใน 80 กรัม (ชิ้นละ 40 กรัม); พริกไทยดำบด 1/8 ช้อนชา; มอซซาเรลลาชีสหั่นแท่งยาว 2แท่ง (แท่งละ 30 กรัม); ไข่ไก่ 3 ฟอง; แป้งสาลีอเนกประสงค์ 2 ช้อนโต๊ะ; นมสดชนิดจืด 1 ช้อนโต๊ะ; ทาคูมิ อายิ โชยุญี่ปุ่น (สำหรับผสมในแป้ง) 1 ช้อนชา; หอมใหญ่ซอยบาง (½ ลูก) 80 กรัม; น้ำ 1/2 ถ้วย; ทาคูมิ อายิ โชยุญี่ปุ่น (สำหรับทำคัตสึด้ง) 2 ช้อนโต๊ะ; ต้นหอมญี่ปุ่นซอยสำหรับตกแต่ง; น้ำมันพืชสำหรับทอด; เกล็ดขนมปังสำหรับชุบทงคัตสึ

5 / 5

Tag

ใช้เวลา

ความยาก

ง่าย

ปริมาณสำหรับ

ส่วนประกอบ

เนื้อหมูสันใน

80 กรัม (ชิ้นละ 40 กรัม)

พริกไทยดำบด

1/8 ช้อนชา

มอซซาเรลลาชีสหั่นแท่งยาว

2แท่ง (แท่งละ 30 กรัม)

ไข่ไก่

3 ฟอง

แป้งสาลีอเนกประสงค์

2 ช้อนโต๊ะ

นมสดชนิดจืด

1 ช้อนโต๊ะ

ทาคูมิ อายิ โชยุญี่ปุ่น (สำหรับผสมในแป้ง)

1 ช้อนชา

หอมใหญ่ซอยบาง (½ ลูก)

80 กรัม

น้ำ

1/2 ถ้วย

ทาคูมิ อายิ โชยุญี่ปุ่น (สำหรับทำคัตสึด้ง)

2 ช้อนโต๊ะ

ต้นหอมญี่ปุ่นซอยสำหรับตกแต่ง

น้ำมันพืชสำหรับทอด

เกล็ดขนมปังสำหรับชุบทงคัตสึ

วิธีทำ

1. นำเนื้อหมูมาแล่เป็นแผ่นบาง 0.3 เซนติเมตร ให้ได้ขนาด 5x10 เซนติเมตร ใช้ค้อนทุบเนื้อหมูให้บางลงเล็กน้อย ปรุงรสด้วยพริกไทยดำ วางมอซซาเรลลาชีสลงตรงกลางม้วนเนื้อหมูให้คลุมชีสจนมิด ทำให้ได้ 2 ชิ้น แล้วพักไว้ในช่องแช่แข็ง 10 นาที
2. เตรียมแป้งเปียกสำหรับชุบทอด โดยการตอกไข่ใส่อ่างผสม 1 ฟอง ตีให้พอเข้ากัน ใช้แค่ครึ่งเดียว ส่วนอีกครึ่งหนึ่งให้ใส่แยกไว้อีกถ้วย เติมแป้งสาลีอเนกประสงค์ นมสดชนิดจืดและ ทาคูมิ อายิ โชยุญี่ปุ่น 1 ช้อนชาใช้ส้อมหรือตะกร้อมือตีจนไม่เห็นเม็ดแป้ง พักไว้
3. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืชเปิดไฟกลาง ระหว่างนั้นนำหมูที่แช่ไว้ มาคลุกแป้งเปียกและเกล็ดขนมปังให้ทั่ว พอน้ำมันร้อนนำลงทอด ลดเป็นไฟอ่อน ทอดประมาณ 6 นาที (ระวังอย่าใช้ไฟแรงเกินไป เกล็ดขนมปังจะไหม้ก่อนที่หมูจะสุก) ครบเวลาตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
4. ทำคัตสึด้งโดยตั้งกระทะเทฟล่อนบนไฟกลาง ใส่หอมใหญ่ลงผัดพอหอม เติมน้ำ ปรุงรสด้วย ทาคูมิ อายิ โชยุญี่ปุ่น 2 ช้อนโต๊ะ ต้มต่อประมาณ 2 นาที ระหว่างรอตอกไข่ไก่อีก 2 ฟองที่เหลือลงในถ้วยไข่ที่เหลือจากการเตรียมแป้งเปียก ตีไข่ให้พอแตก พอต้มครบเวลาค่อยๆ ใส่ไข่ลงไปต้มต่อประมาณ 30 วินาที ปิดไฟ แล้วจัดเสิร์ฟราดบน ข้าวสวยญี่ปุ่น หั่นครึ่งทงคัตสึไส้ชีสตามยาววางลงบนข้าว โรยด้วยต้นหอมญี่ปุ่น พร้อมทาน