สูตรอาหาร

เรื่องราวกินดีมีสุข

Cooking Class

Cooking Studio

ติดตามเราได้ที่

ไปสู่ Website ajinomoto

เข้าสู่ระบบ My Kitchen

สูตรอาหาร

เมนูที่ได้รับความนิยม

คิมบับไข่เจียวโต้รุ่ง

Tag

เรื่องราวกินดีมีสุข

เรื่องราวของความอร่อยและแรงบันดาลใจ เคล็ด(ไม่)ลับคู่ครัว เกร็ดเคล็ดลับกินดีมีสุข บทความทั้งหมด

บทความอูมามิ อื่นๆ ที่่น่าสนใจ

หน้าร้อนนี้เอาอยู่ คลายร้อนด้วยอาหารฤทธิ์เย็น

Tag

Cooking Class

Cooking Studio

ไปสู่ Website ajinomoto

ติดตามเราได้ที่

แชร์ไปยัง

ก๋วยเตี๋ยวสุโขทัย

Name: ก๋วยเตี๋ยวสุโขทัย
Cuisine: เมนูใหม่ล่าสุด
Ingredients: ซุปก๋วยเตี๋ยวรสดี สูตร ซุปกระดูกหมูเคี่ยวนาน 1 ซอง; น้ำเปล่า 12 ลิตร; ซี่โครงหมู 1 กิโลกรัม; หัวไชเท้า 250 กรัม; กระเทียมจีนบุบ 30 กรัม; รากผักชีบุบ 15 กรัม; พริกไทยขาวเม็ด 10 กรัม; วัตถุดิบและสัดส่วน: น้ำก๋วยเตี๋ยว(สำหรับ 1 เสิร์ฟ); น้ำซุป 200 มล.; น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา; น้ำปลา 2 ช้อนชา; พริกป่น 2 ช้อนชา; ถั่วลิสงป่น 1 ช้อนชา; กุ้งแห้งฝอย 1 ช้อนชา; วัตถุดิบ และสัดส่วนต่อ 1 เสิร์ฟ (60 เสิร์ฟ); เส้นเล็ก 80 กรัม; หมูสับรวนสุก 20 กรัม; ถั่วฝักยาวหั่นแฉลบ 20 กรัม; ถั่วงอก 15 กรัม; อือก้วย (ปลาเส้น) 3 แผ่น; หมูแดง 3 แผ่น; ลูกชิ้นหมู 3 ลูก; ไข่ต้มยางมะตูม ½ ฟอง; ตั้งฉ่าย 5 กรัม; กากหมูเจียว 5 กรัม; ผักชีซอย 5 กรัม; เกี๊ยวทอดสี่หลี่ยม 2 แผ่น

5 / 5

Tag

ใช้เวลา

ความยาก

ง่าย

ปริมาณสำหรับ

ส่วนประกอบ

ซุปก๋วยเตี๋ยวรสดี สูตร ซุปกระดูกหมูเคี่ยวนาน

1 ซอง

น้ำเปล่า

12 ลิตร

ซี่โครงหมู

1 กิโลกรัม

หัวไชเท้า

250 กรัม

กระเทียมจีนบุบ

30 กรัม

รากผักชีบุบ

15 กรัม

พริกไทยขาวเม็ด

10 กรัม

วัตถุดิบและสัดส่วน: น้ำก๋วยเตี๋ยว(สำหรับ 1 เสิร์ฟ)

น้ำซุป

200 มล.

น้ำตาลทราย

1 ช้อนชา

น้ำปลา

2 ช้อนชา

พริกป่น

2 ช้อนชา

ถั่วลิสงป่น

1 ช้อนชา

กุ้งแห้งฝอย

1 ช้อนชา

วัตถุดิบ และสัดส่วนต่อ 1 เสิร์ฟ (60 เสิร์ฟ)

เส้นเล็ก

80 กรัม

หมูสับรวนสุก

20 กรัม

ถั่วฝักยาวหั่นแฉลบ

20 กรัม

ถั่วงอก

15 กรัม

อือก้วย (ปลาเส้น)

3 แผ่น

หมูแดง

3 แผ่น

ลูกชิ้นหมู

3 ลูก

ไข่ต้มยางมะตูม

½ ฟอง

ตั้งฉ่าย

5 กรัม

กากหมูเจียว

5 กรัม

ผักชีซอย

5 กรัม

เกี๊ยวทอดสี่หลี่ยม

2 แผ่น

วิธีทำ

วิธีจัดเสิร์ฟ
- เตรียมชาม ใส่เส้นเล็กลวก ถั่วงอก ถั่วฝักยาว หมูสับรวนสุก อือก้วย หมูแดง ลูกชิ้น ไข่ต้มยางมะตูม ตั้งฉ่ายและผักชีซอย
- ราดน้ำซุปที่ปรุงรสไว้ลงบนชามที่ใส่วัตถุดิบ วางแผ่นเกี๊ยวด้านข้างและโรยหน้าด้วยกากหมูเจียว
หมายเหตุ
- เส้นเล็กคลุกน้ำมันเล็กน้อยเพื่อไม่ให้เส้นติดกัน
- รสชาติเปรี้ยว เผ็ด หวาน เค็ม สามารถปรุงเพิ่มได้ตามความชอบ
วิธีทำน้ำซุป
- เตรียมหม้อ ตั้งเตาเติมน้ำเปล่า รอน้ำเดือดใส่ซี่โครงหมูลงไปลวก 10 นาที (จะทำให้น้ำซุปไม่ขุ่น) ลวกเสร็จให้นำไปล้างน้ำเปล่าอีกครั้ง เพื่อล้างไขมันออก จากนั้นพักไว้
- เตรียมหม้อ ตั้งเตาเติมน้ำเปล่าที่เตรียมไว้ รอน้ำเดือดใส่ซี่โครงหมูที่ลวกไว้ หัวไชเท้า กระเทียมจีนบุบ รากผักชีบุบ พริกไทยขาว ปรุงรสด้วยซุปก๋วยเตี๋ยวรสดี สูตร ซุปกระดูกหมูเคี่ยวนาน ลงไปต้มประมาณ 20 นาที จนน้ำซุปหอมหวาน
วิธีปรุงน้ำซุปสุโขทัย
- ผสมน้ำตาลทราย น้ำปลา พริกป่น ถั่วลิสงป่นและกุ้งฝอย จากนั้นเติมน้ำซุปลงไปคนให้เข้ากัน
วิธีเตรียมเส้น และเนื้อสัตว์
- ตั้งหม้อ ใส่น้ำเปล่า รอน้ำเดือดจัด ลวกถั่วฝักยาว ถั่วงอก ลูกชิ้น อือก้วย และเส้นเล็ก