รายการวัตถุดิบ สิ่งที่ต้องเตรียม (ซอสผัดไทย) สำหรับ 2 ที่ น้ำมันพืช สำหรับผัด 10 กรัม หอมแดงสับละเอียด 35 กรัม น้ำตาลปี๊บ 40 กรัม น้ำตาลทราย 10 กรัม น้ำมะขามเปียก 70 มิลลิลิตร น้ำ 50 มิลลิลิตร น้ำปลา 15 มิลลิลิตร อายิโนะโมะโต๊ะ 2 กรัม
 สิ่งที่ต้องเตรียม (ผัดไทยเกี๊ยวกรอบ) สำหรับ 1 ที่ น้ำมันพืช สำหรับจี่และผัด กุ้งสดปอกเปลือกเหลือหาง 2 ตัว หอมแดงสับละเอียด 30 กรัม ไซโป๊หวาน สับละเอียด 20 กรัม กุ้งแห้ง 10 กรัม เต้าหู้เหลืองหั่นชิ้นเล็ก25 กรัม ใบกุยช่ายหั่นท่อน 10 กรัม ซอสผัดไทยที่เตรียมไว้ 25 มิลลิลิตร น้ำ 30 มิลลิลิตร พริกป่น 1/2 ช้อนชา ถั่วลิสงคั่วป่น 10 กรัม น้ำมันพืช สำหรับทอด แผ่นเกี๊ยวหั่นเส้น 50 กรัม ใบบัวบก 10 กรัม ถั่วงอกดิบเด็ดราก 5 กรัม มะนาวผ่าซีก 5 กรัม พริกป่น 3 กรัม ถั่วลิสงคั่วป่น 3 กรัม อุปกรณ์ 1.ถุงมือ 2.ชุดช้อน,ชุดมีด,กรรไกร 3.ที่คีบแต่งจานอาหาร 4.จานขาว 5.ผ้าเช็ดทำความสะอาด 6.กระทะผัด 7.ตะหลิว 8.เครื่องปั่น 9.จานเสิร์ฟ

วิธีทำ(ซอสผัดไทย) 1.ใส่น้ำมันพืชลงในภาชนะ นำขึ้นตั้งไฟพอร้อน ใส่หอมแดง สับละเอียด ผัดจนมีกลิ่นหอม 2.ใส่น้ำตาลปี๊บ น้ำตาลทราย น้ำมะขามเปียก น้ำ น้ำปลา และอายิโนะโมะโต๊ะ ผัดให้เข้ากัน ปิดไฟ 3.เทส่วนผสมลงในโถปั่น ปันจนละเอียดเนียน เทใส่ภาชนะ นำขึ้นตั้งไฟ เคี่ยวต่อจนส่วนผสมขึ้นขึ้น ปิดไฟ เตรียมไว้ วิธีทำ(ผัดไทยเกี๊ยวกรอบ) 1.ใส่น้ำมันลงในภาชนะ ตามด้วย กุ้งสดปอกเปลือกเหลือหาง จี่พอสุกตักขึ้นพักไว้ 2.ใส่หอมแดงลงผัดในภาชนะใบเดิม ผัดจนสุกใส ใส่ไขโขโปีหวาน สับละเอียด กุ้งแห้ง และเต้าหู้เหลืองหั่นชิ้นเล็ก ผัดจนสุก 3.เติมซอสผัดไทยที่เตรียมไว้ ตามด้วยน้ำ พริกป่น ถั่วลิสงคั่ และใบกุยช่ายหั่นท่อน ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง เตรียมไว้ 4.ใส่น้ำมันลงในภาชนะนำขึ้นขึ้นตั้งไฟพอร้อนนำเกี่ยวหั่นเส้นลง ทอดจนสุกเหลืองกรอบตักขึ้นพักสะเด็ดน้ำมัน 5.นำเกียวที่ทอดเตรียมไว้ลงในภาชนะ ตามด้วยซอสผัดไทย เคล้าให้เข้ากัน 6.จัดผัดไทยเกี้ยวกรอบลงในภาชนะ รับประทานคู่กับใบบัวบก ถั่วงอก มะนาวผ่าซีก พริกปันและถั่วลิสงคั่วปันพร้อมเสิร์ฟ Tips: 1. ลดเครื่องปรุง ใช้อายิโนะโมะโต๊ะ 2. จี่กุ้งให้มีสีน้ำตาล 3. เลือกใช้กุ้งฝ่อยแห้ง ทำให้ดูมามิจากกุ้งกระจายทั่ว จาน