ติดตามเราได้ที่
ส่วนประกอบ
วิธีทำ
1. เตรียมวัตถุดิบ
เริ่มจากการเตรียมวัตถุดิบให้พร้อม ล้างกะหล่ำปลีให้สะอาด แล้วหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ ประมาณ 1x1 นิ้ว บุบกระเทียมและสับหยาบ ๆ ส่วนหมูสับและไข่ไก่ให้เตรียมไว้ใกล้ ๆ การเลือกกะหล่ำปลีที่ดีควรเลือกหัวที่แน่น ใบสดเขียว ไม่มีรอยช้ำหรือเหี่ยว เพื่อให้ได้รสชาติที่กรอบและหวานตามธรรมชาติของผัก สำหรับหมูสับ ควรเลือกเนื้อที่มีมันแทรกเล็กน้อยเพื่อความนุ่มและรสชาติที่ดี
หากต้องการเพิ่มความหลากหลายให้ผัดกะหล่ำปลีหมูสับ สามารถเตรียมผักอื่นๆ เช่น แครอทหั่นเส้น หรือข้าวโพดอ่อนหั่นท่อนไว้ด้วย
2. ผัดกระเทียมและหมูสับ
ตั้งกระทะบนไฟปานกลาง ใส่น้ำมันพืชลงไป รอให้น้ำมันร้อน จากนั้นใส่กระเทียมที่สับไว้ลงไปผัดจนมีกลิ่นหอม ใส่หมูสับลงไปผัดให้สุก ใช้ตะหลิวแยกหมูให้ร่วน ผัดจนหมูเปลี่ยนสีและสุกทั่วกัน
ในขั้นตอนนี้ หากต้องการเพิ่มความหอม สามารถใส่รากผักชีสับละเอียดลงไปผัดพร้อมกับกระเทียมได้ การใช้ไฟปานกลางจะช่วยให้กระเทียมไม่ไหม้และหมูสุกทั่วถึงโดยไม่แห้งเกินไป หากชอบรสชาติเข้มข้น สามารถใส่ซอสหอยนางรมเล็กน้อยลงไปผัดกับหมูได้
เคล็ดลับ: การผัดหมูให้สุกก่อนใส่ผักจะช่วยให้รสชาติของหมูซึมเข้าเนื้อและไม่มีกลิ่นคาว
3. ใส่กะหล่ำปลีลงไปผัด
ใส่กะหล่ำปลีที่หั่นไว้ลงในกระทะ ผัดให้เข้ากับหมูสับ เติมน้ำสะอาด 1/4 ถ้วยลงไปเพื่อให้กะหล่ำปลีสุกเร็วขึ้นและไม่แห้งเกินไป
4. ปรุงรส ใส่ไข่และผัดให้สุก
เมื่อกะหล่ำปลีเริ่มนิ่ม ให้เบี่ยงส่วนผสมไปด้านข้างของกระทะ แล้วตอกไข่ลงไปในพื้นที่ว่าง ใช้ตะหลิวยีไข่ให้แตก ผัดให้ไข่สุกและคลุกเคล้าให้เข้ากับกะหล่ำปลีและหมูสับ จากนั้นใส่รสดี รสหมู สูตรลดโซเดียม และน้ำมันหอยเพื่อช่วยเพิ่มความกลมกล่อมและผัดกะหล่ำปลีหมูสับน่ารับประทานมากขึ้น แต่ควรใช้ในปริมาณที่พอเหมาะเพื่อไม่ให้อาหารเค็มเกินไป
นอกจากนี้ ไข่ยังเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการให้กับอาหารจานนี้อีกด้วย หากต้องการเพิ่มความนุ่มของไข่ สามารถใส่นมสดหรือครีมเล็กน้อยลงไปตีกับไข่ก่อนใส่ลงไปผัดได้
เคล็ดลับ: หากชอบไข่เป็นชิ้น ๆ ให้ผัดไข่ให้สุกก่อนแล้วค่อยผัดรวมกับส่วนผสมอื่น
5. ปรุงรสเพิ่มเติม
ชิมรสชาติ และปรุงผัดกะหล่ำปลีหมูสับเพิ่มตามต้องการ โดยอาจเพิ่มซอสปรุงรสหรือน้ำตาลทรายเล็กน้อยเพื่อปรับรสชาติให้กลมกล่อม ผัดต่อไปอีกสักครู่จนกะหล่ำปลีสุกกำลังดี ยังคงกรอบอยู่เล็กน้อย
หากต้องการเพิ่มรสชาติผัดกะหล่ำปลีหมูสับให้จัดจ้านขึ้น สามารถเพิ่มพริกไทยป่นหรือพริกป่นเล็กน้อยได้ตามชอบ
เคล็ดลับ: ไม่ควรผัดกะหล่ำปลีนานเกินไป เพราะจะทำให้เสียคุณค่าทางอาหารและกลิ่นหอม6. จัดเสิร์ฟ
ยกกระทะลงจากเตา ตักผัดกะหล่ำปลีหมูสับใส่จาน โดยสามารถเพิ่มเครื่องเคียง เช่น แตงกวาหรือมะเขือเทศสด เพื่อเพิ่มความสดชื่นให้กับมื้ออาหารได้ หากต้องการเพิ่มความสวยงาม สามารถโรยด้วยงาขาวคั่วหรือต้นหอมซอยเพื่อเพิ่มสีสันและกลิ่นหอมให้กับจานอาหาร
เคล็ดลับ: สามารถโรยต้นหอมซอยหรือพริกไทยป่นเพิ่มความหอมและรสชาติได้ตามชอบ
ผลิตภัณฑ์ ที่ใช้ในเมนูนี้
ชอปออนไลน์ได้ที่
เมนูที่น่าสนใจ
ดูสูตรเมนูอูมามิอื่นๆ ที่น่าสนใจและสามารถทำตามได้ง่ายๆ
เมนูที่น่าสนใจ
ดูสูตรเมนูอูมามิอื่นๆ ที่น่าสนใจและสามารถทำตามได้ง่ายๆ
My Kitchen
CookingStudio